杏落葉喬木 。地生,植株無毛 。葉互生,闊卵形或圓卵形葉子,邊緣有鈍鋸齒;近葉柄頂端有二腺體;淡紅色花單生或2-3個同生,白色或微紅色 。圓、長圓或扁圓形核果,果皮多為白色、黃色至黃紅色,向陽部常具紅暈和斑點;暗黃色果肉,味甜多汁;核面平滑沒有斑孔,核緣厚而有溝紋 。

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生活習性
杏為陽性樹種,適應性強,深根性,喜光,耐旱,抗寒,抗風,壽命可達百年以上,為低山丘陵地帶的主要栽培果樹 。
形態特征
杏樹是喬木,高5-8(12)米;樹冠圓形、扁圓形或長圓形;樹皮灰褐色,縱裂;多年生枝淺褐色,皮孔大而橫生,一年生枝淺紅褐色,有光澤,無毛,具多數小皮孔 。
葉片寬卵形或圓卵形,長5-9厘米,寬4-8厘米,先端急尖至短漸尖,基部圓形至近心形,葉邊有圓鈍鋸齒,兩面無毛或下面脈腋間具柔毛;葉柄長2-3.5厘米,無毛,基部常具1-6腺體 。
花單生,直徑2-3厘米,先于葉開放;花梗短,長1-3毫米,被短柔毛;花萼紫綠色;萼筒圓筒形,外面基部被短柔毛;萼片卵形至卵狀長圓形,先端急尖或圓鈍,花后反折;花瓣圓形至倒卵形,白色或帶紅色,具短爪;雄蕊約20-45,稍短于花瓣;子房被短柔毛,花柱稍長或幾與雄蕊等長,下部具柔毛 。
果實球形,稀倒卵形,直徑約2.5厘米以上,白色、黃色至黃紅色,常具紅暈,微被短柔毛;果肉多汁,成熟時不開裂;核卵形或橢圓形,兩側扁平,頂端圓鈍,基部對稱,稀不對稱,表面稍粗糙或平滑,腹稜較圓,常稍鈍,背稜較直,腹面具龍骨狀稜;種仁味苦或甜 。花期3-4月,果期6-7月 。2n=16 。

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分布范圍
杏樹產中國各地,多數為栽培,尤以華北、西北和華東地區種植較多,少數地區逸為野生,在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋果林混生,海拔可達3000米 。世界各地也均有栽培 。
據考證,杏樹原產于中國新疆,是中國最古老的栽培果樹之一 。
種植方法
定植
選土層深厚、排水良好的砂質壤土,避開低洼積澇地帶 。株行距1.5米×4米,南北行向 。定植穴長1米×寬1米×深0.8米 。每穴施入10千克左右的腐熟有機肥 。定植時苗木按等級分栽 。苗木放入穴中,埋土1/3時將苗木向上提一下,讓根系充分舒展,然后添土踏實 。栽后灌透水沉實樹穴,隨即在50-1500px高處定干,剪口下留4-6個飽滿芽 。冬剪定植的速生苗,入冬時必須培土防寒,培土高度40-1250px 。
肥水
新梢長到15厘米左右時,開始施速效肥料,地下追肥與葉面噴肥交替進行 。9月底至10月初施有機肥和復合肥 。扣棚后,萌芽前施尿素,謝花后至果實膨大期追施硫酸鉀復合肥,10-15天噴施尿素和磷酸二氫鉀,此外可同時噴500倍增產菌 。苗木定植后澆一遍透水,此后視具體情況確定澆水量和澆水時間 。
修剪
5月底6月初定干定梢,選留角度較好的7-12個梢,其余抹掉 。新梢長至40厘米時選2-4個重點培養,進行“V”字形或開心形整枝,對其余新梢摘心促發2次梢,背上直立梢反復摘心,過多過密枝抹掉 。11月上旬噴尿素促進早落葉 。
果實膨大到果實成熟前,對新梢多次摘心,以控制新梢旺長,提高坐果率和單果重,對背上直立新梢可采取抹除或扭梢的方式,以防“樹上長樹”惡化樹冠內部光照 。5月上中旬果實采收揭膜后,回縮與疏枝結合,調整樹體的生長平衡,防止補償性旺長 。
幼樹及初結果樹,冬季修剪應兼顧整形和結果兩個方面 。對主、側枝及延長枝要輕剪長放,一般留全枝長的三分之二進行短截 。對生長中庸、角度比較開張的發育枝應緩放,使萌發中短枝,增加結果枝的數量,成花或結果后及時回縮培養成結果枝組 。中、短枝角度大,成花容易,要盡量保留 。對生長較弱的幼樹宜適當短截,疏除過密枝、細弱枝,多保留健壯枝,拉平直立旺枝作為輔養枝,以促發粗壯的中、短果枝 。
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