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買年貨啦！該買些什么帶回家呢 買年貨都要買什么

生活百科杏仁

_原題為：年貨零食該怎么買
1、杏仁
營養價值：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分 。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果 。
飲食禁忌：孕婦應禁食苦杏仁 。但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高于9克為宜 。
正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的 。形狀多為雞心形、扁圓形 。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷 。皮紋清楚不深，仁肉白凈 。杏仁要干燥 。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者 。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點，不能食用 。
2、開心果
營養價值：第一，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等 。第二，可以保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處 。飲食禁忌：開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃 。
正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕;機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊 。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由于自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多 。
3、核桃
營養價值：核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素 。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品 。
飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁 。
正確購選：核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳 。挑選方法應以取仁觀察為主 。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質量也不好 。
4、南瓜子
營養價值：南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用 。
飲食禁忌：一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道 。胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶 。
正確選購：上等的南瓜子要求片粒闊大，種仁飽滿凸肚，殼面潔白，有自然光澤，咬磕易開裂，出肉容易 。
5、松子
營養價值：松子含有蛋白質、脂肪、糖類 。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身 。
飲食禁忌：存放時間長會產生哈喇味，不宜食用 。膽功能不良者應慎食 。
正確選購：松子應選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的 。殼色發暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現象的不易選購 。
過年吃零食的注意事項：
1、水果含維生素和纖維素，堅果含不飽和脂肪酸，能保護心臟、抗衰老 。但堅果脂肪和熱量高，每天最多十粒 ?？傮w來說堅果原味的要比甜、咸、辣等口味的好，熟的比生的好，煮、烤的比油炸的好 。
2、果脯的礦物質和纖維含量豐富 。黑巧克力對心腦血管有好處，還能緩解壓力 。但選購時要留意營養成分表，挑選低脂、低熱量、低鹽、低糖、低添加的 。

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