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紅薯 紅薯發芽了還能吃嗎( 三 )

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3.地理分布
世界分布
紅薯分布于南美洲及大安地列斯群島、小安的列斯群島，全球的熱帶、亞熱帶地區（主產于北緯40°以南） 。
中國分布
紅薯主要分布于中國北京、山東、河南、天津、河北、東三省、內蒙古、云南、四川、湖北、甘肅、安徽、福建、陜西、湖南 、廣東、江蘇、江西等地 。全國主產區分別是：安徽泗縣（中國山芋之鄉）、河北盧龍、福建連城、河南開封、鄧州、山東泗水、四川南充等地區 。開封雙季節沙地紅薯‘上市較早6月上市’體型較好；
4.栽培技術
育苗方法
紅薯需在移栽種植前2個月育苗，即春薯在1月下旬開始育苗，秋薯在6月中下旬育苗，早冬薯在8月上中旬育苗 。可采用一次性育苗，也可以分次繁殖 。
每年進行選種育苗提純復壯 。要在無病毒病和瘡痂病病區，且品種一致的田塊選種，選擇薯形長、勻、無棱溝、直、皮光滑、無病蟲斑和傷痕的中型種薯做種，種植前用1.0%硫酸銅液或2%的氫氧化鈉溶液浸5～10min[3]，也可用Bt、白僵菌等有機生產允許的生物菌劑浸泡種薯2h，最好采用紗網大棚無蟲條件繁殖脫毒苗 。
苗床基肥要施足，一般每667平方米施自漚制有機肥500～1000kg、礦質鉀鎂肥50kg 。下種前用石硫合劑或石灰對苗床進行消毒或悶棚消毒 。
苗期管理
紅薯育苗期間根據苗情適時追肥，肥料用經有機認證的或經有機認證機構許可使用的生物有機肥（NPK養分總含量≥6%，有機質含量≥40%），育苗期追肥總量每667平方米一般為250kg 。第1次“紅芽”期，一般施稀薄肥水；當苗高10～13cm時，可進行第2次追肥 。每次施肥后，都要用清水潑澆洗苗，
防止肥料粘附幼苗而引起燒苗現象 。
培土可分2～3次進行，苗高10cm左右，即可進行第1次培土，隔7d進行第2次培土，共培土3～5cm 。培土最好用肥沃疏松細土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，均勻撒入苗床中 。培土可與施液態肥料結合進行，做到先培土后施肥，使土壤和幼苗基部密切結合，以利早發、多發新根 。
下種后每隔15d噴施1次Bt等有機生產許可的生物菌劑和300倍茶麩水，撒1次草木灰；并在苗床周圍或育苗棚外放性激素誘捕器 。
苗床管理還要抓好保溫、保濕、通風等措施，以溫度為主 。出苗前，晚上要蓋草簾，保持床溫25～35℃ 。出苗后溫度控制在20～25℃，要防止高溫灼苗，如膜內溫度超過30℃，要及時通風散熱，防止燒苗 。寒潮來臨時要做好保溫工作 。
種薯出苗前一般不澆水，以利高溫催芽、防病和出苗 。如苗床過干，可用噴霧器在苗床上噴清水 。出苗后要注意苗床濕度，當苗床發白時要及時澆水，濕潤床土和澆灑稀肥水，以促進薯苗生長；苗床過濕時，及時揭膜通風 。
5.營養價值
營養
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高 。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收 。[8]
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護眼小衛士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素轉變而成的 。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉化為維生素A 。維生素A能維持正常的視覺功能 。
2.食用纖維

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