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紅薯 紅薯發芽了還能吃嗎

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【紅薯 紅薯發芽了還能吃嗎】紅薯原名番薯，又名紅芋、甘薯、蕃薯、肥大米（廣東）、山藥（河北）、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋 地瓜等 。

紅薯 紅薯發芽了還能吃嗎

文章插圖
1.生長習性
生長時期
春薯生長期為160-200天，夏薯約為110-120天，根據紅春在大田的生長特點及其與氣候條件的關系，大體分為三個生長時期：
(一)前期(從栽秧到封盆) 。春薯約歷時60-70天，夏薯40天左右 。該期莖葉生長較慢，根系發展較快，是以生長纖維根為主的時期 。
(二)中期(封盆到莖葉生長巔峰) 。春薯約歷時50天，夏薯約30天 。該期塊根膨大較慢，莖葉生長快，是以生長莖葉為主的時期 。
(三)后期(從莖葉開始衰退到收獲) 。春薯在8月下旬以后，夏薯在9月上旬以后 。該期是塊根膨大的主要時期 。
生長環境
(一)溫度 。紅薯喜溫怕冷，栽秧時5-10厘米、地溫在10℃左右不發根，15℃需5天發根，17-18℃發根正常，20℃3天發根，27-30℃只一天即可發根 。
氣溫25-28℃時莖葉生長快，30℃以上時莖葉生長更快，但薯塊膨大慢 。38℃以上呼吸消耗多，莖葉生長慢，20℃以下時莖葉生長也快，15℃時停止生長，10℃以下持續時間過長成遇霜凍，莖葉枯死 。
地溫在21-29℃之間溫度越高，塊根形成越快，數目越多，但薯塊較小 。22-24℃的地溫較有利于塊根的形成 。20-25℃的地溫最適宜于塊根膨大，低于20℃或高于30℃時膨大較慢，低于18℃有的品種停止膨大，低于10℃易受冷害，在-2℃時塊根受凍 。塊根膨大期間較大的日夜溫差有利于塊根膨大和養分的積累 。
(二)光照 。紅薯喜光，在光照充足的情況下，葉色較濃，葉齡較長，莖蔓粗壯，莖的輸導組織發達，產量較高 。如果光照不足，則葉色發黃，落葉多，葉齡短，莖蔓細長，輸導組織不發達，同化形成的有機營養向塊根輸送少，產量低 。
每天受光時間長對莖葉生長有利，莖蔓變長，分枝數增多 。每天受光12.5-13小時較適于塊根膨大 。每天受光8-9小時對現蕾開花有利，但不適于塊根膨大 。
(三)水分 。紅薯是耐旱作物，但是，水分過多過少均不利于增產 。紅薯怕淹，特別是在結薯后受淹對產量影響很大 。土壤干濕不定造成塊根內外生長速度不均衡，常出現裂皮現象 。總之，紅薯既怕澇，又怕旱，群眾說：“干長柴根，濕長須根，不干不濕長塊根 。”要獲得紅薯高產，應根據具體條件適時適量灌水，及時徹底排澇，旱地要加強中耕保墑 。
(四)養分 。紅薯吸肥能力強，耐瘠薄，但要高產必須施足肥料 。除氮、磷、鉀外，硫、鐵、鎂、鈣等也有重要作用 。在三要素中紅薯對鉀的要求最多，氮次之，磷最少 。據分析，每1000斤紅薯中含氮3.5斤，磷1.75斤，鉀5.6斤 。因此，增施鉀肥，適時適量施用氮、磷肥有顯著增產作用 。
(五)土壤 。以土層深厚，含有機質豐富，疏松、通氣、排水性能良好的沙壤土與沙性土為好 。土質粘重時，塊根皮色不好，粗糙，薯形不整齊，產量低，不耐貯藏 。但沙壤土和沙性土一般肥力較低，保水力差，應通過施肥等措施逐步培肥地力，方能獲得高產 。紅薯較耐酸堿，適應PH值范圍約為4.5-8.5，但以5.2-6.7為宜 。土壤含鹽量超過0.2%時，不宜栽種紅薯 。
2.形態特征
根
一年生草本，地下部分為圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異 。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或矩棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節易生不定根 。

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