適合春天喝的養肝的湯，快來瞧瞧春季養肝喝什么湯最佳 _生活百科

春天需要注意飲食，豬肝是非常好的選擇。豬肝有助于養肝補血。但是有些人不太喜歡豬肝的味道，所以我選擇用西紅柿做豬肝湯。西紅柿的酸味可以化解豬肝的腥味，燉出來的湯更加鮮美，一點異味都沒有。在這段時間里，我的家人從不錯過這個番茄豬肝湯，每隔一段時間就喝一次。

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【適合春天喝的養肝的湯，快來瞧瞧春季養肝喝什么湯最佳】材料：番茄1個、豬肝150g、雞蛋1個、蔥花少許、糖少許；

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制作流程：第一步，將豬肝切成片，略薄，用清水沖洗干凈，將豬肝片放入大碗中，加入生抽、老抽、鹽，敲入一個蛋清，拌勻；

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第二步，加入少許淀粉，拌勻腌制片刻，將雞蛋敲入碗中，打散備用，西紅柿切成小塊，準備好所有食材，炒鍋加入少許食用油；

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第三步，加入番茄塊，小火翻炒一會，炒出番茄汁，加入2碗清水，大火燒開鍋，加入少許鹽和少許糖調味，用筷子攪拌；

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第四步：把西紅柿煮幾分鐘。這時候用筷子把豬肝一塊一塊的放進煮好的番茄湯里。不要急著攪拌，稍微煮一下，看到豬肝有些形狀就攪拌；

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第五步：待豬肝煮至九成熟，將鍋轉小火，將蛋液倒入鍋中，關火，加入少許胡椒粉調味，出鍋后撒上蔥花點綴，湯汁就做好了。上菜。
1.把豬肝切成稍微薄一點的片，煮起來會更方便。豬肝片需要提前用調料腌制，這樣會使豬肝更加嫩滑，有助于去除腥味。番茄塊可以提前去皮，吃起來會更方便；
2.番茄要用小火炒一會兒，它的番茄汁就炒出來了。湯會更鮮美濃郁，口感很好。因為用的是番茄湯，本身的風味就很足，不需要加太多調料。簡單的搭配會讓味道更鮮美，一點點糖就能提神，中和番茄的酸味。
3.記得把豬肝開鍋的時候放進去，用筷子一塊一塊的夾起來，可以避免湯汁渾濁，豬肝發粘。豬肝好煮，一般變色后就顯示熟了。蛋液倒入鍋內后，稍微調一下就可以關了，因為雞蛋煮久了容易變老，影響口感。豬肝和辣椒搭配的特別好，出鍋的時候可以放點。