不知不覺 ， 又到冬至了 。 冬至也是“數九寒天”的開始 ， 民間歷來就有“三九補一冬 ， 來年無病痛”的說法 。 所以冬至節氣期間也是一年中最重要的進補時機 ， 抓住這個好時節進補 ， 可以起到事半功倍的效果 。 俗話說：“冬至一碗湯 ， 不用醫生幫” 。 冬至進補 ， 除了吃肉以外 ， 還要多喝湯 ， 驅寒暖身又開胃 。 數九寒天開始 ， 這7道湯換著喝 ， 勝過補半年 ， 早知道早受益！詳細做法分享給大家 ， 喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧！
一、板栗豬肚湯
做法：準備一個新鮮豬肚 ， 去掉油脂和雜物 ， 用面粉和白酒反復搓洗 ， 沖洗干凈 。 豬肚冷水下鍋 ， 加入一些蔥、姜、白酒 ， 煮出浮沫 ， 再撈起用刀刮干凈 。 把豬肚放入砂鍋中 ， 加入姜片 ， 倒入足夠的清水 ， 燉80分鐘 。 燉豬肚期間 ， 把板栗、紅棗處理干凈 。 把燉好的豬肚撈出來 ， 放冷后再切成條狀 ， 放回砂鍋中 ， 加入紅棗和板栗 ， 繼續燉20分鐘 ， 最后加入鹽和枸杞拌勻即可 。
二、白蘿卜羊肉湯
做法：準備一塊新鮮羊肉 ， 切成大塊 ， 放入清水中浸泡1小時 ， 清洗干凈 。 羊肉冷水下鍋 ， 加入大蔥、姜片、料酒 ， 開大火煮 ， 把煮出來的浮沫撈干凈 ， 一直煮到沒有浮沫為止 ， 用漏勺撈出 ， 再用熱水沖洗一下 ， 瀝干水分 。 起鍋燒油 ， 放入羊肉煸炒至表面微黃 ， 加入大蔥、姜片繼續翻炒 ， 淋入料酒去腥 。 再倒入足夠的熱開水 ， 大火燉煮5分鐘 。 轉入砂鍋中 ， 繼續燉40分鐘 ， 放入切好的白蘿卜 ， 繼續燉20分鐘 ， 最后加入白胡椒粉和鹽拌勻即可 。
三、羊肚菌雞肉湯
做法：羊肚菌先用冷水洗凈 ， 再用溫水泡發 。 雞肉清洗干凈 ， 剁成小塊 ， 冷水下鍋 ， 加入一些蔥、姜、料酒 ， 煮出浮沫 ， 撈起再沖洗一遍 。 把雞肉放入砂鍋中 ， 加入姜片 ， 倒入泡發羊肚菌的水 ， 再倒入適量清水 ， 燉60分鐘 。 這期間把山藥和紅棗都處理干凈 。 放入山藥、紅棗、羊肚菌 ， 繼續燉20分鐘 ， 最后加入枸杞和鹽拌勻即可 。
四、蓮藕豬心湯
做法：準備一個新鮮豬心 ， 切開沖洗干凈 ， 再切成薄片 。 冷水下鍋 ， 加入姜片和料酒 ， 煮出浮沫 ， 撈起再沖洗一遍 。 把豬心放入砂鍋中 ， 加入姜片 ， 倒入足夠的清水 ， 燉60分鐘 。 這期間把蓮藕和紅棗處理好 。 把蓮藕和紅棗放入砂鍋中 ， 繼續燉20分鐘 ， 最后加入枸杞和鹽拌勻即可 。
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五、當歸烏雞湯
做法：準備一只新鮮烏雞 ， 清洗干凈 ， 剁成小塊 ， 冷水下鍋 ， 加入一些蔥、姜、料酒 ， 煮出浮沫 ， 撈起再沖洗一遍 。 把烏雞放入砂鍋中 ， 加入黨參、黃芪、當歸 ， 倒入足夠的清水 ， 燉60分鐘 ， 再放入紅棗 ， 繼續燉20分鐘 ， 最后加入枸杞和鹽拌勻即可 。
六、豌豆苗豬肝湯
做法：準備一塊新鮮豬肝 ， 切成薄片 ， 放入清水中浸泡1小時 ， 再沖洗1分鐘 ， 瀝干水分 ， 加入料酒、生粉、花生油拌勻 ， 腌制10分鐘 。 豌豆苗清洗干凈 ， 生姜洗凈切片 。 起鍋燒油 ， 放入姜片煸香 ， 再放入豬肝爆炒至變色 ， 倒入熱開水煮1分鐘 ， 再放入豌豆苗 ， 再次煮開 ， 最后加入蔥花和鹽拌勻即可 。
七、山藥牛骨湯
做法：準備一根新鮮牛排骨 ， 剁成小塊 ， 放入清水中浸泡1小時 ， 清洗干凈 。 牛排骨冷水下鍋 ， 加入大蔥、姜片、料酒 ， 開大火煮 ， 把煮出來的浮沫撈干凈 ， 一直煮到沒有浮沫為止 ， 用漏勺撈出 ， 再用熱水沖洗一下 。 把牛排骨放入砂鍋中 ， 加入姜片 ， 倒入足夠的清水 ， 燉60分鐘 。 放入山藥和紅棗 ， 繼續燉20分鐘 ， 最后加入枸杞和鹽拌勻即可 。
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