咸鴨蛋怎么挑選？一天吃一個(gè)咸鴨蛋好嗎 _一日三餐

文章插圖
感謝您的邀請(qǐng) 。
咸鴨蛋是中國(guó)非常有特色的一種小吃了，也有地方稱為青蛋，鹽鴨蛋或者腌鴨蛋，再追溯的早一點(diǎn)還可以聽到有人叫它咸?hào)z子。咸鴨蛋南方北方都最喜歡吃，而最早的咸鴨蛋是誰(shuí)發(fā)明的可真是無(wú)法考證了。而清代美食大咖袁枚的《隨園食單》則把江蘇高郵地區(qū)的咸鴨蛋列作了中國(guó)咸鴨蛋之首。

文章插圖

咸鴨蛋以鮮鴨蛋為原料，以鹽包裹封印住鴨蛋，置于陰涼處后放置多日，讓鹽浸透至鴨蛋里加強(qiáng)鴨蛋的咸味，同時(shí)還乳化了蛋黃，使我們吃的時(shí)候有豐厚的“油” 。正因?yàn)橛辛诉@種美味的“油”，讓咸鴨蛋在食用時(shí)不僅好吃，而且香醇，配白粥，配米飯甚至做咸菜都可以，難怪我們這位網(wǎng)友要感慨“大家是不是一日三餐都喜歡吃咸鴨蛋”了。

文章插圖

不過(guò)所謂凡事都是雙刃劍，咸鴨蛋雖然富含多種微量元素且容易被人體吸收的優(yōu)點(diǎn)，但是一個(gè)成年人每日的鹽攝入量為6-8克，咸鴨蛋過(guò)高的鹽分讓我們也不能太貪嘴了。偶爾多食倒不打緊，要是天天一日三餐都吃咸鴨蛋，那就會(huì)給身體和內(nèi)臟器官帶來(lái)過(guò)大的壓力，會(huì)傷身了。廣告里不也常聽到“美酒雖好，但不要貪杯呦”，同樣的，咸鴨蛋雖好，但不要貪嘴呦。

文章插圖

在這里給各位網(wǎng)友分享幾個(gè)挑選咸鴨蛋的小竅門，讓大家都可以吃到味美油多的咸鴨蛋。
1.【看蛋殼】
好的咸鴨蛋外殼是完整光滑的，如果遇到蛋殼有裂紋的就不要買了；
2.【搖鴨蛋】
拿起咸鴨蛋在耳邊輕輕搖幾下，如果聽不到聲音而且手感飽滿為佳，反之如果里面有液體的聲音則可能是遇到變質(zhì)的咸鴨蛋了，最好就不要購(gòu)買了；
3.【游個(gè)泳】
取一個(gè)大盆，以1：1的比例倒入清水和食鹽攪拌均勻，把鴨蛋放在鹽水里。橫著沉在盆底的是新鮮鴨蛋，圓頭朝上尖頭朝下的說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)放了很久了，漂在水上“游泳”的是已變質(zhì)的鴨蛋。

【咸鴨蛋怎么挑選？一天吃一個(gè)咸鴨蛋好嗎】希望以上的答案可以幫到你。