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雞爪怎么弄才好吃又簡單

小知識雞爪

1、處理雞爪：將雞爪洗凈 。剪掉指甲 。將雞爪剁小 。方便入味 。2、焯水調味：剁好的雞爪放入裝著涼水的鍋里面 。水燒開后關火 。然后將雞爪倒出來放入涼水中 。3、大火翻炒：將大蔥姜片好后倒入雞爪一起翻炒 。加入調料煮熟即可 。
怎么做雞爪
需要準備的材料有：處理好的雞爪 。大蔥三根 。小蔥兩根 。生姜一顆 。香菜葉一把 。花椒50克 。桂皮50克等以及蠔油一勺 。老抽一勺 。白糖半袋 。
1、處理雞爪
我們需要將雞爪清洗干凈 。雞爪上的指甲要剪掉 。因為指甲里面含有很多細菌 。然后為了后面方便入味可以將雞爪切得小一點 。之后就要將切好的雞爪放進鍋里面 。倒入涼水 。將水燒開 。煮出雞爪里面的血沫 。
2、焯水調味
就是將雞爪倒出來再次放進涼水中備用 。然后要將大蔥姜片香菜葉 。花椒桂皮等處理好之后倒進燒熱的鍋里面進行翻炒 。炒出香味即可 。這主要是用來給雞爪調味 。使得雞爪吃起來更具一番風味 。
3、大火翻炒
【雞爪怎么弄才好吃又簡單】將調料炒出香味之后放進去洗干凈備用的雞爪 。用大火翻炒 。炒的時間不能太長不然會影響口感 。然后在鍋內加入雞爪 。然后加入蠔油 。老抽 。白糖 。鹽各一勺在鍋里煮 。等到湯汁快干的時候放入香菜葉和小蔥點綴 。然后裝盤 。

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