忽視營養(yǎng)均衡致營養(yǎng)不良配制合理飲食滿足人體需要 _合理

人們追求高營養(yǎng) ，即所謂的高蛋白飲食，而忽視營養(yǎng)均衡，同樣導致營養(yǎng)不良。所謂高營養(yǎng)人群不但沒有更加健康，反而各種慢性病激增，形成所謂的 “富貴病” 。高脂肪危害已經(jīng)普遍被人警覺，但高蛋白飲食即所謂的高營養(yǎng)導致的營養(yǎng)失衡，尚未引起人們的足夠重視。下面跟隨了解一下吧！

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營養(yǎng)學告訴我們每人每天蛋白需要量為1-1、5g/kg體重。但實際上追求高營養(yǎng)的人都超出了這個標準，許多人都在以蛋白食物為主食，有的人每頓飯都以肉食為主，有的人每天可以喝一斤奶。蛋白質(zhì)是一種結(jié)構(gòu)物質(zhì) ，多余的蛋白質(zhì)不像葡萄糖和脂肪，可以轉(zhuǎn)化為糖原或以脂肪的形式儲存，而是消耗排泄掉，比如形成高尿酸血癥對腎造成傷害。而我們生命活動能量的主要來源是葡萄糖，所以以谷物和薯類為主食的中國傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)該重新再認識和被推崇。

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中美營養(yǎng)學家2006年集成數(shù)十年的科研成果，以動物蛋白為中心，寫成了轟動營養(yǎng)學界的《中國調(diào)查報告》。在這本著作中，他得出的明顯的結(jié)論是，過高的動物蛋白攝入會導致以下現(xiàn)象：
①顯著增加膽固醇水平，從而使心臟病的發(fā)病率就越高。
②骨質(zhì)疏松癥發(fā)病危險越大。
③增加女性生殖激素的生成，會導致女性患乳腺癌的風險增大。
④老年人血管疾病而產(chǎn)生老年癡呆的危險也是最高的。
⑤尿酸中鈣和草酸的濃度在幾小時之內(nèi)就會顯著提高。腎臟持續(xù)長期處在高濃度的草酸及鈣的環(huán)境當中，非常容易形成腎結(jié)石。
⑥機體產(chǎn)生更多的IGF-1（胰島素樣生長因子），會刺激癌細胞的形成。
⑦抑制活化維生素D的生成。機體容易產(chǎn)生各種癌癥，還會誘發(fā)自身免疫疾病、骨質(zhì)酥松癥和其他疾病。

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大量翔實的證據(jù)證明，純天然植物性食物：
①能夠逆轉(zhuǎn)心臟病的病情。
②能夠有效地改善患者血糖水平、膽固醇水平和胰島素水平。
③能夠逆轉(zhuǎn)Ⅱ型糖尿病，讓患者擺脫對藥物的依賴。
④是預防糖尿病和自身免疫疾病的最佳選擇。
⑤是預防腎臟疾病、骨骼疾病、眼科疾病和腦病的最佳選擇。
⑥能夠預防、甚至治療各種慢性疾病。

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《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問·臟器法時論》“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充” ，力求“食飲有節(jié)” ，膳食平衡。健康飲食應(yīng)：
①主食為主，日5-8兩，谷物為主，適量薯類，少量豆類；
②蛋白每日需要量為1-1、5g/kg體重，切忌動物食品過量；多食植物性食物含大量素食纖維，會降低高血脂高血糖高血壓高尿酸惡性腫瘤等疾病發(fā)生；
③適量蔬菜水果，每日500g左右，但不能代替主食。蔬菜要燉、蒸以及涼拌搭配，少吃炒菜，避免油膩過多；
④菌藻類每天25-50g左右；
⑤堅果25-50g左右；
⑥食物五色五味，搭配豐富；