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烘焙模具都有什么品牌，先看這里，有大用處 烘焙模具什么牌子好用( 六 )

小知識


說到乳制品 ， 它其實已經不局限于烘焙 ， 而是逐漸成為我們生活中不可缺少的一部分 ， 比如我們會把黃油加入咖啡里做炸彈咖啡 ， 牛奶成為居家必備 ， 幫助我們補充蛋白質和鈣 ， 奶油奶酪、馬蘇里拉芝士、煉奶也可以日常搭配吐司、面包來吃 。
烘焙原料大戶 ， 黃油必須榜上有名 。 關于黃油的評測 ， 很久之前也出過幾期評測分享 。 黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪 ， 而奶油是新鮮牛奶攪拌后提取的乳脂 。 奶中的油脂 ， 即奶油 ， 所以有時候黃油也被叫做奶油 ， 英文是Butter 。 為了讓大家有一個更清晰的認識 ， 畫了一張黃油家譜圖 。
從口感角度考慮 ， 更推薦發酵淡味黃油 。 推薦品牌：總統（口感好）、威士寶牧恩（性價比高） 。 可能有不少小伙伴喜歡用安佳 ， 這個看個人偏好 。 其他參考品牌：樂荷、 肯迪雅、伊斯尼、雅高勒 。
此外 ， 黃油還可以分為有鹽黃油和無鹽黃油 。 有鹽黃油使用的場合并不多 ， 日常主要用來做鹽可頌或者曲奇 。 推薦品牌：總統 。

2、牛奶
烘焙中牛奶的使用也挺多的 ， 一些蛋糕、面包配方使用牛奶代替水 ， 可以增加成品的奶香味、組織的細膩度 。 牛奶的選擇種類還挺多的 ， 遇上好價也會屯一波 。 不過作為一個口感挑剔的吃貨黨 ， 對于牛奶的選購更多的會注重口感和營養成分 。 畢竟烘焙中的牛奶量遠遠比不上日常喝的量 ， 家有兩娃 ， 不愁牛奶銷量 。
之前有和大家分享過樂荷有機牛奶 ， 它的蛋白質和鈣含量都很高 。 這次想給大家分享另外一款國產牛奶品牌：供港壹號 。 如果說大家對于“供港壹號“這個名稱有點不熟的話 ， 說起乳品品牌晨光大家應該有所耳聞 ， 供港壹號就是晨光的子品牌 。 晨光乳業作為深圳老字號 ， 成立于1979年 ， 當時國家成立這家乳業的初衷是為了保障中國香港的鮮奶供應 ， 一直秉承以出口標準香港標準提升牛奶工藝 ， 截至目前已經供港42年 ， 也是喂育了幾代中國香港人了 。 據說被國務院發展研究中心評為“全國最大鮮奶出口企業” 。
晨光從80年代開始就自主新建自營牧場 ， 在深圳和周邊城市有用多個自營大型生態智慧牧場和合作奶源基地 ， 確保奶源穩定 。 而供港壹號的奶源出自于具有出口標準品質的大灣區生態牧場 ， 引進的是荷斯坦優選奶牛 ， 要知道荷斯坦牛可是世界公認的優質奶牛 。 不過光有好奶牛可不夠 ， 大灣生產牧場采用TRM全混合飼喂模式喂養 。 奶牛長得壯 ， 產奶的質量也會更好 。
判斷是不是真正的純牛奶 ， 其實很簡單：先看配料表 。 它的配方特別簡單 ， 100%生牛乳 ， 屬于真正無添加的純牛奶 ， 可以滿足所有人的補鈣需求 。
營養過關 ， 口感也很重要 。 入口有點腥的牛奶會喝不下 。 供港壹號純牛奶入口非常絲滑醇厚 ， 一點都沒有奶腥味 ， 回味也很香 ， 老人小孩成人都愛喝 。 日常用它搭配早餐 ， 或者泡燕麥 。 推薦大家可以試試 。
恰逢雙十一有好價 ， 已經一波囤貨 。

淡奶油的選購就不用多說了 ， 奶香濃郁可以考慮藍風車 ， 鐵塔、總統 ， 性價比推薦安佳 。

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