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烘焙模具都有什么品牌，先看這里，有大用處 烘焙模具什么牌子好用( 四 )

小知識


硅膠刷耐高溫 ， 使用場合更廣 ， 刷餅干或者平底鍋、或者燒烤都可以 ， 只是有時候刷蛋液能夠看到一絲一絲的紋路 。 此外 ， 不太推薦這種分體式的硅膠刷 。 我手上的兩把都是買贈的 ， 省的花錢也就湊合使用 。
一體式硅膠刷推薦：學廚、品廚

用過不銹鋼、玻璃、陶瓷和PP材質 。 如下是山賊君總結的攪拌盆選購碎碎念：
1、購買時更推薦有一定深度 ， 底部是平滑的 ， 與材料的接觸面更大 ， 這樣既可以防止攪打液體飛出來 ， 也方便刮拌食材 。 推薦京造的這套 ， 非常好用 ， 顏值也高 。

2、最耐用的還是不銹鋼 ， 但是玻璃的顏值高 ， 可以入手這種帶蓋的玻璃碗 ， 除了做沙拉碗 ， 面團發酵等也可以使用 。

3、硅膠防滑底、刻度、鷹嘴和把手設計屬于加分項 。
一般情況下做蛋糕、餅干會需要面粉篩 ， 做面包可以忽略 。 它可以讓粉類和液體變得細膩 ， 做出更滿意的成品 。 不同的面粉篩有不同目的區分 ， 目數越大 ， 過濾效果更好 。 很久之前也有分享過面粉篩評測 ， 有興趣的可以看看 。
面粉篩的造型有手壓式、圓盤式、帶柄式 。
手壓杯操作簡單 ， 但是不容易清洗 。 如果面粉量比較大的時候就不太方便 ， 容易卡出 ， 反復來回按壓 ， 有時候還挺麻煩的 。
如果要買這種手壓設計的 ， 更推薦宜家款 ， 手前后推壓 。

帶柄的更推薦這種單耳朵造型的 ， 需要注意的是耳朵造型的設計一定要能卡住容器邊緣 ， 使用起來會更穩 ， 右側這款就沒有很好的支撐作用 ， 不推薦哈！
預算夠的話 ， 推薦直接入手日本CakeLand不銹鋼雙耳面粉篩 ， 顏值在線 ， 使用感也很贊 。

刮板有不銹鋼和塑料兩種材質  ， 推薦硬質塑料刮板 ， 價格便宜 ， 分割面團也特別方便 ， 如果你不是不銹鋼操作臺面 ， 千萬別用不銹鋼刮刀 ， 刮刀切面鋒利 ， 會破壞操作臺面 。
還有一種是不規則帶一點弧度的刮刀 ， 廚師機揉面缸里的面團就可以很輕松地刮出來 。

如果大家想做珍妮曲奇 ， 會推薦大家入手硅膠表花袋 。
硅膠表花袋選購建議：推薦直接購買已經剪好口的硅膠裱花袋 ， 有的還會附贈裱花嘴 。 因為如果沒有經驗 ， 很容易剪費 ， 別問我咋知道 。
硅膠裱花袋在擠面糊的時候會一定的彈力 ， 可能需要使用額外用一些力量去緩沖 。 也可以考慮布料材質 。

搟面杖用來搟平餅干面團、做面包 。 它分為直型和把手型 ， 把手型的又有活動和不活動的區分 。 搟小面團用直型的比較多 ， 大面團比較多的時候用把手型的活動式搟面杖 ， 有把手旋轉更方便 。
恰逢寫文分享 ，  把手頭的搟面杖給整理了下 ， 才發現入手了這么多搟面杖 。 最下面白色的那款主要是再搟面團的時候可以幫助消除大氣泡 。

性價比推薦：

海綿蛋糕、戚風蛋糕與模具粘膩的厲害 ， 可以借助脫模刀輕輕劃一圈就可以脫模 ， 新手老手還是推薦入手一個 ， 反正價格便宜 ， 還能提高工作效率 。

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