1. 首頁 > 生活百科 > >

三明必吃的十種美食，不看真吃虧了 三明有什么好吃的美食

小知識

在吃的法則里 ， 風味重于一切 。 三明人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上 ， 三明人民經過長期對食物的理解 ， 在不斷的嘗試中形成了一張獨特的三明風味食譜 。 三明的美食 ， 是每個在外的孩子們都日思夜想的東西~
將樂擂茶：以普通茶葉為主 ， 加入米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮 ， 有時也加些青草藥 ， 放在一個特殊的大缽中 ， 用一根長尺許的木棍擂動 ， 擂動時發出“隆隆”的聲音 。 制作好的擂茶香味醇厚 ， 在飯后喝上幾口 ， 頓感油膩盡退;炎炎酷暑喝擂茶 ， 更是神清氣爽 。 據驗證 ， 常喝擂茶還有防風祛寒、清肝明目、利尿、降血壓、潤肺健胃、潤膚美容等功效 。
寧化縣特產 ， 舊汀州八大干之一 。 它系用捕獲的山、田鼠 ， 剝去皮毛 ， 置糠入鐵鍋 ， 將鼠架其上加蓋 ， 用炆薰成干 。 寧化田鼠干有滋補功能 ， 能治小孩夜尿；以豬肉、冬筍、大蒜炸炒田鼠干 ， 香酥適口 ， 為下酒名菜 。
扁肉是沙縣小吃中最有代表性的一種 ， 其實就是餛飩 ， 名字不同 ， 做法也有特別之處 。 扁肉的肉餡制作時不用刀 ， 而是把鮮肉用特制的木棒敲打成細膩的肉泥 ， 包制扁肉的面皮也薄 ， 約合餃子皮的四分之一厚度 。 扁肉吃起來 ， 面皮嫩滑 ， 肉餡爽脆有嚼頭 。
泥鰍粉干是先將泥鰍煮熟后 ， 在湯中加入燙過的上好粉干和生姜、腌菜、紅酒等調料 ， 即可食用 ， 口味講究嫩、香、軟、滑、鮮 ， 味道清淡 ， 是很多本地人早餐的首選 。
永安的著名小吃粿條 ， 是把稻米磨漿蒸熟而制成的 ， 吃法多種多樣 。 最普遍的吃法是把果條用開水燙過之后放入骨頭湯中做成湯粉；也可以配上菜和肉炒來吃 。 也有把果條卷成筒狀 ， 用叉子叉著蘸醬油吃的 ， 這樣的果條叫“果條筒”或“叉叉果” 。 到端午前后 ， 當地人會將艾草磨成粉摻入米漿里蒸成果條 ， 把它當作皮來報上酸菜、筍絲等餡料來吃 ， 叫做“艾果” 。
碧玉卷是泰寧傳統小吃 ， 俗稱韭菜糍 。 其做法是：將大米和韭菜磨成稀漿 ， 再攤在平底鍋上烙成簿餅 ， 然后卷入香菇、鮮筍、肉絲、辣椒粉等餡料做成筒狀 。 趁熱而食 ， 油軟潤滑 ， 色香味俱全 。
大田骨頭肉是采用本地優良品種豬的頭骨、大骨肉 ， 加上食鹽等 ， 蒸制而成的 。 以前 ， 大田人習慣將附在骨頭上的肉用刀刮下來吃 ， 可能是覺得這樣吃比較文雅 。 但后來人們發現這樣刀味太濃 ， 太掃人的食欲 ， 于是 ， 就出現了整塊骨頭連著肉一起下鍋 ， 煮熟后整塊一起食用 。 這樣刀味不僅沒了 ， 而且味道更好 ， 雖失文雅 ， 但多了一份豪爽 。 在大田縣石牌鎮省道“212”公路沿線 ， 有許多老字號骨頭肉店 ， 其風味獨特 ， 深受眾多老饕的喜愛 。
兜湯是清流歷史悠久、經久不衰的傳統風味小吃之一 。 追溯其歷史 ， 至少有幾百年以上 。 無論是在家中的餐桌上 ， 還是街上小吃店都隨處可見 。 將切好的瘦肉拌入食鹽、味精、醬油和香油 ， 用手抓勻后下芡粉 。 芡粉為地瓜粉 ， 適量撒入豬肉里 ， 用雙手用力搓勻 ， 直到將芡粉深深芡入豬肉纖維內為止 。 煮“豬兜”用滾水 ， 將搓好芡粉的肉放入翻滾的水里 ， 水再開一次就好了 ， 將火撤去不能再煮 ， 否則就不脆嫩了 。

相關經驗推薦