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冬季適合吃什么蔬菜，這些盡量別混淆 冬季適合吃什么食物( 四 )

小知識


7、韭菜瀝干了就可以切了 ， 全部切好后加一勺食用油 ， 可以防止韭菜出水；
加調料：生抽、蠔油、雞精、十三香 ， 再來點香油、半勺鹽 ， 最后加放涼的雞蛋拌一拌；
8、兩個面團醒好后取出來繼續揉一揉 ， 都整理成細長條 ， 把綠色的面團取出來 ， 搓一搓后先用手掌壓扁 ， 再搟開 ， 搟成寬一點就可以 ， 白色面團放進去 ， 包起來 ， 收口處抹點清水更好封口；
9、捏的緊實一些 ， 稍微整理一下 ， 分成小劑子 ， 再壓一下 ， 中間就成了白色 ， 周邊就是好看的綠色 ， 這就是翡翠白玉水餃的精髓 ， 搟開搟圓 ， 包上餡兒 ， 先把兩邊捏起來 ， 再往中間用力的擠 ， 好看的餃子生胚就做好了；
吃不完的可以直接放冰箱冷凍 ， 吃的時候直接煮就可以了 ， 今天的分量我一共包了50個；
10、煮水餃 ， 水開了先加一勺鹽 ， 再下餃子 ， 輕輕的翻動一下鍋底 ， 避免粘鍋 ， 中火煮開后點兩下清水 ， 這樣煮的餃子會更加的勁道 ， 當你看到水餃全部飄了起來 ， 而且肚子都是鼓鼓的就可以撈出來了；
菠菜汁做出來的餃子皮顏色會格外的好看一些 ， 翠綠翠綠的 ， 看著就非常的有食欲 ， 吃起來很爽滑勁道 ， 韭菜餡兒的水餃有它獨特的香味兒 ， 吃起來的口感也是非常的鮮美 ， 一口一個不想停下來！
韭菜性溫 ， 有補腎助陽、溫中開胃的功效 ， 也是很好的御寒食物 。
推薦食譜【腌韭菜】
〖 食材清單 〗韭菜2斤、胡蘿卜1根、辣椒1把、鹽100克
〖 制作步驟 〗
1、我這里一共是兩斤韭菜 ， 一定要多清洗幾遍 ， 把爛葉子都挑出來；
2、清洗干凈后鋪到盤子上面晾干水分 ， 韭菜本來就容易出水 ， 不晾干的話水分太多了；
3、再準備一根胡蘿卜 ， 一把辣椒 ， 我是比較愛吃辣的 ， 基本什么菜都會放辣椒 ， 不能吃辣的可以少放點或者是不放 ， 洗干凈以后也晾干水分；
4、晾干以后我們先來剪辣椒 ， 剪成小圈圈 ， 胡蘿卜先切片 ， 再切丁 ， 都裝進這個大盒子里面來；
5、最后來切韭菜 ， 這個韭菜已經完全晾干了 ， 切成小段 ， 別看這個梗子有點老 ， 腌出來最好吃了；
6、切完了也裝進大盒子里面 ， 然后加50克鹽給它抓勻 ， 蓋上腌制2個小時殺出韭菜里面的水分 。 2個小時過去了韭菜也腌好了 ， 腌好的韭菜先搓一搓 ， 這樣顏色會更翠綠好看哦 ， 然后用手把韭菜里面的水分都擠出來；
8、擠干的韭菜裝到無水無油干凈的大碗里面 ， 然后再加50克鹽 ， 抓拌拌勻后就可以了 ， 這個韭菜聞著就好香啊 ， 而且這個顏色真的超級有食欲；
吃面條的時候或者是拌飯來上一點都非常香 ， 裝好后蓋上蓋子放冰箱冷藏保存就可以了 ， 而且也不用擔心會壞掉 ， 放一年都是沒有問題的哦！
冬季多吃點含鈣、鐵量較多的食品也是解決怕冷的好方法 。 而其中土豆就是很好的選擇 ， 富含鈣質 ， 是冬季養生御寒的好選擇 。

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