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麻辣香鍋配菜

麻辣香鍋小知識配菜

1、焯水：將蝦線剔除 。清凈備用 。土豆、藕切成片 。焯水 。木耳提前泡發;2、切段：午餐肉切成片 。蔥切成小段 。蒜拍碎 。姜切成幾片 。鍋內放油 。油熱時放麻椒炸好;3、炒鍋：將火鍋料放進鍋內炒 。放準備好的材料 。最后倒入全部配菜 。放鹽、糖、生抽即可 。
麻辣香鍋配菜
【麻辣香鍋配菜】配料：蝦7只、藕半個、鹽半勺、火鍋料半包、生抽一勺、蒜三瓣、木耳一小把、午餐肉半個、豆瓣醬兩勺、糖兩勺、姜三四片、蔥幾段、土豆一個、金針菇一把
1、焯水
首先將蝦線剔除 。清洗干凈之后以備用 。蝦一般時不用焯水 。其它菜則需要 。再把土豆及藕切成片 。進行焯水 。木耳需要提前泡發 。和金針菇一起焯水 。后瀝水備用 。
2、切段
午餐肉是需要切成片的 。蔥也要切成小段 。接著將蒜拍碎 。姜切成幾片 。準備完畢之后開火 。要在鍋內放油 。此時要放的油要比炒菜時放的油多 。油熱后放麻椒 。待麻椒炸好;
3、炒鍋
將火鍋料放入鍋內炒 。放些豆瓣醬 。然后再加上之前準備的蔥姜蒜炒 。先放入蝦翻炒一下 。最后把配菜全部放進去 。放鹽、糖、生抽進行翻炒 。翻炒后關火 。關火后放香菜、芝麻即可 。

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