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紅燒麻辣兔肉的做法

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紅燒麻辣兔肉的做法

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紅燒麻辣兔肉的做法

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【紅燒麻辣兔肉的做法】 紅燒麻辣兔肉的做法
用料：兔肉1只、紅椒適量、花生油適量、食鹽適量、醋適量、雞粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、芝麻油適量 。
制作步驟：
1、兔子洗凈剁塊；
2、兔子肉用水焯一下；
3、熱鍋涼油 ， 待油七成熱時 ， 放花椒、八角、辣椒炒出香味；
4、然后放蔥、姜、蒜 ， 炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分鐘；
5、接著放料酒、老抽、鹽、糖；
6、待炒出糖色后 ， 加水、桂皮；
7、待肉熟爛時 ， 加入青、紅椒煸炒幾下 ， 關火；
8、關火后滴入幾滴醋、香油、雞粉；裝盤！
擴展資料：
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種 ， 家兔肉又稱為菜兔肉 。 兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類 ， 兔肉蛋白質含量高達70% ， 比一般肉類都高 ， 且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類 ， 故對它有“葷中之素”的說法 。 每年深秋至冬末間味道更佳 ， 是肥胖者和心血管病人的理想肉食 ， 全國各地均有出產和銷售 。 兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉 。 別名又叫：菜兔肉、野兔肉 。 在日本 ， 兔肉被稱為“美容肉” ， 受到年輕女子的青睞 ， 常作為美容食品食用 。

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