奶酪的歷史可以追溯到遠古時代 ， 也是世界上最受歡迎的食物之一 。
世界各地有上千種可以品嘗的奶酪 ， 這些奶酪的質地、味道、氣味、香料、工藝等等都有所差異 。
今天我們就來盤點一下世界各地有名的奶酪吧 ， 如果你感興趣繼續往下看！
菲達奶酪是起源于希臘的一種白色咸奶酪 ， 由綿羊奶或山羊奶和綿羊奶的混合物制成 。 菲達奶酪的味道濃郁 ， 咸味的程度也不等 。
這種奶酪是一種陳年奶酪 ， 質地易碎 ， 孔比較小甚至無孔 。 菲達奶酪廣泛用于沙拉和糕點等 。
格拉維拉奶酪是希臘僅次于菲達奶酪 ， 它通常用已經熟化至少五個月的羊奶制成（有些地區用牛奶制成） ， 帶著一些焦糖味 。
格拉維拉奶酪的硬皮上通常會有縱橫交錯的圖案 ， 這是因為它使用了瀝水布的關系 。 格拉維拉奶酪的質地較硬且油滑 ， 常用于沙拉或砂鍋菜 ， 也可以油炸或者作為面食餡料 。
奶酪并不是南亞美食的常見組成部分 ， 但是奶豆腐卻在南亞烹飪里占據一席之地 ， 尤其是在一些素食菜肴里 。
先把食用酸（比如酸奶、檸檬汁或檸檬酸）添加到的熱凝乳里 ， 然后過濾 ， 就可以做成新鮮的奶酪 。 奶豆腐是一種不溶解的奶酪 ， 通常用于咖喱或甜點里 。
卡蒙貝爾奶酪的名字源于18世紀晚期法國北部諾曼底地區的一個村莊 。 它是由牛奶做成的 ， 呈濕潤的乳脂狀 ， 傳統的卡蒙貝爾奶酪未經巴氏殺菌且僅僅是表面熟化 。
卡蒙貝爾奶酪的白色外皮可食用 ， 內部呈柔軟的白色 ， 成熟后會呈流心狀 。 它的味道溫和 ， 略帶黃油味 ， 最好和面包一起吃 。
根據歐盟法律 ， 只有在法國南部蘇爾宗河畔羅克福爾鎮的康巴魯洞穴里陳化的羊奶奶酪才是羅克福奶酪 。
羅克福奶酪是最有名的藍紋奶酪之一 ， 據說是查理大帝的最愛 。 它是白色帶藍色霉菌的半硬質地奶酪 ， 帶著濃郁的口感 ， 易碎而又濕潤 。
這是另一種諾曼底奶酪 ， 也是法國最古老的奶酪之一 。 據說紐夏特奶酪的歷史可以追溯到6世紀 ， 因為在紐夏特鎮發明而得名 。
紐夏特奶酪柔軟而微脆 ， 八到十周即可成熟 ， 質地粗糙 ， 帶有咸味和蘑菇般的氣味 。 它的外皮可以食用 ， 通常以心形出售 。
都蘭圣瑪麗奶酪以法國中西部的一個小鎮名命名 ， 它是由全脂山羊奶制成 ， 是一種未經巴氏消毒的奶酪 。
這種柔軟的白色奶酪做成小木棍的形狀 ， 并且木灰卷起來 ， 所以呈灰色調 。
這種紅橙色的軟奶酪是在法國的埃波斯村和周邊地區生產的 ， 也是因此而得名 。 它是用生牛奶或巴氏消毒的牛奶制成的 ， 制作過程中需要放在鹽水和白蘭地中清洗 。
埃伯斯奶酪的直徑為10或18厘米 ， 帶有極辛辣的氣味和味道 ， 通常用勺子舀著吃 ， 并且和特拉比斯特啤酒）或蘇特恩白葡萄甜酒搭配食用 。
戈爾貢佐拉奶酪來自米蘭郊外的戈爾貢佐拉 ， 這種藍色奶酪已經有數百年的歷史了 。 戈爾貢佐拉奶酪主要產自倫巴第和皮埃蒙特北部地區 ， 使用巴氏殺菌的脫脂牛奶生產 。
戈爾貢佐拉奶酪帶有咸味 ， 藍色的霉菌讓它的風味更加獨特 ， 它的質地比較結實 ， 或者呈黃油狀 ， 且十分易碎 。
布拉塔奶酪是一種新鮮奶酪 ， 在打開后最好在24小時內在室溫下食用 。 它是用馬蘇里拉奶酪和牛奶（或水牛奶）做成的奶油制成的 ， 它帶有濃郁的黃油風味 。
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