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夏至吃什么東西好，建議大家收藏 夏至日吃什么好呢

小知識夏至日吃什么



今天夏至 。

跟大家科普一下， 夏至可是二十四節氣中最早被確立下來的噢～

古時候過夏至， 隆重到什么程度呢？

國民會為它設立節日， 稱它為“夏節”“夏至節”， 并納入了祭神禮典；甚至還會舉國歡慶， 瀟灑地放上幾天短假


遺憾的是， 到了我們這輩人， 已經沒有夏至假期可放了 。

獲取幾分夏至節氣的儀式感， 還是得從夏至食俗方面入手 。

全國各地會在夏至前后吃上什么特色美味呢？

這一篇「節氣吃什么」·夏至奉上， 給大家細細講解

- 吃涼面 -

自清代以來， “冬至餃子夏至面”的風俗才開始流傳 。

家家戶戶會在夏至這一天中， 做一碗面食， 取“入伏面”的寓意， 提醒人們不久之后將進入炎熱的三伏天， 要注意防暑降溫 。

這天的面條， 慣常以“涼面”的形式出場， 自帶續命屬性， 非常適合急躁的夏天～

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· 北京

對于北京人來說， 一碗炸醬面， 絕對是暑熱難擋時候的最佳救贖 。

鍋里焯過水的豆芽、生切過的黃瓜絲， 再來上幾大勺肉炒醬， 通通往面條上那么一碼， 就可以起筷一頓攪和開來 。

看著簡單， 但吃起來的味道， 真叫一個地道！


豆芽、黃瓜絲清爽， 炸醬噴香， 咀嚼的瞬間舌尖上就像綻放著的煙花， 咻地一下心底都敞亮了 。

難怪《京兆地理志》里寫道， 炸醬面在北京地區是能夠當成家常便飯來吃的， 就沖著這一口好味道， 誰吃了不都得念念不忘呀～


· 上海

在上海， 有一個特別有意思的現象：

一入夏， 大小面館會在門外張羅起“供應冷面”的招牌， 路過的人一瞧， 就知道夏天真正到來了～


花生醬是上海冷面的靈魂， 必不可少；而搭配冷面的澆頭， 卻各有千秋， 人人都有著自己的一套口味秘方 。

最省心的， 莫過于像家常炒菜般地炒出一味茭白青椒肉三絲澆頭 。

盛盤一出， 再往冰涼滑溜的面條上一蓋， 簡單清爽的味道瞬間便能打動味蕾～


· 四川

比起老北京炸醬面、上海冷面的做法， 四川人做出來的涼面， 調味更加復雜迷人 。

聞著鮮香、吃著麻辣， 是人們對于它的評價 。

一抹紅油澆頂， 在胃口缺失的夏天， 便如同擁有了攝人心魂的魔力 。


大家倒也不用擔心麻辣過頭， 連嘗試的念頭都扼殺在搖籃之中 。

一小撮白糖+一口香醋+一勺麻醬， 便能有效地緩解川味涼面的辣度， 還能帶來誘惑的芳香 。

慢慢地引領舌尖去觸摸香辣里的一絲回甜、一絲酸爽以及一絲咸香吧， 讓舌尖來上一趟奇妙之旅？


· 云南

要是實在招架不住四川人直白的辣度， 還可以轉投云南人的溫柔鄉 。

云南人的快樂解暑套餐里， 一碗涼米線最受歡迎 。


它的做法和川味涼面相近， 但調味里添上了一味薄荷， 立馬將整道涼米線的清爽口感帶上高峰， 拉開了差距～

就連汪曾祺先生都說， “夏天吃涼米線， 大汗淋漓， 然而渾身爽快”， 冰火兩重天， 就是得勁！


- 吃餛飩 -

夏至日除了有吃涼面的習俗， 江南地區還講究另一道吃食——餛飩 。

坊間傳言：“餛飩一吃， 不長痱子”， 圖的就是一個健康度夏的好意頭～

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