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陜西美食小吃陜西面條有哪幾種

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陜西美食小吃陜西面條有哪幾種

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biangbiang面
陜西美食小吃陜西面條有哪幾種

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Biángbiáng面是陜西關中漢族傳統風味面食 ， 因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名 ， 特指關中麥子磨成的面粉 ， 通常手工拉成長寬厚的面條 ， 酸辣鮮香 ， 利濕暖胃 。 陜西八大怪 ， 其中“面條像褲帶”就是指這種面 。
岐山臊子面

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臊（sào）子面是中國西北地區漢族傳統面食、著名西府小吃 ， 以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。 岐山的臊子面歷史悠久 ， 起源于商周 ， 清代已經很馳名 。 面條細長 ， 厚薄均勻 ， 臊子鮮香 ， 紅油浮面 ， 湯味酸辣 ， 筋韌爽口 ， 老幼皆宜 。 臊子面在關中地區有其非常重要的地位 ， 在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開 。
油潑面

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陜西油潑面是一道色香味俱全的漢族小吃 ， 屬于秦菜系 ， 又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等 。 油潑面是一種很普通的面食制作方法 ， 將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里 ， 將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上 ， 用燒的滾燙的菜油澆在調料上 ， 隨后調入適量醬油、香醋即可 。 也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用 。
楊凌蘸水面
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楊凌蘸水面是陜西著名的漢族小吃 ， 楊凌是地名 ， 過去不叫楊凌 ， 叫楊陵 ， 是隋文帝的寢陵 。 楊凌蘸水面的面和湯是分開的 ， 吃的時候從大面盆里夾出寬厚且長的面條拉到碗里的湯中 ， 然后夾著面條一口一口地咬著吃 。
戶縣擺湯面
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擺湯面是陜西戶縣著名的漢族小吃 ， 獲中華名小吃譽稱 。 面薄筋光 ， 油汪湯煎 ， 酸香適口 ， 薄如紙 ， 細如線 ， 下到鍋里蓮花轉 ， 撈到碗里象條線 ， 吃到嘴里光又綿 。
漢中梆梆面
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漢中梆梆面是陜西省漢中地區漢族傳統小吃 ， 用上等白面粉精制而成 。 因多在夜晚挑擔上市 ， 敲梆叫賣而得名 。 酸辣鮮香 ， 利濕暖胃 ， 是一種高碳水化合物 ， 又含有一定脂肪、維生素B和鈣、磷、鐵的當今面食小吃 。
耀州窩窩面
【陜西美食小吃陜西面條有哪幾種】
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窩窩面是陜西省耀州區的漢族名菜 。 成品面形渾圓 ， 漂浮碗內 ， 湯清味鮮 ， 紅綠相映 。 始于清道光年間 ， 距今已有100多年的歷史 。 耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍 ， 首推耀州窩窩面” 。 窩窩面以其獨有的佳肴美味贏得人們的青睞 ， 如今 ， 它已是當地人的一種驕傲 。
大荔爐齒面

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大荔爐齒面是陜西大荔著名的漢族傳統風味小吃 ， 具有面條柔韌光潤 ， 臊子香辣味濃的特色 。 因其形似爐齒而得名 ， 原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油炸豆腐等21種 ， 經和面、制爐齒面、制鹵、煮熟調味等工序 ， 可謂選料嚴格、配料多樣、工藝精細 ， 面條柔韌光潤、臊子香辣味濃 ， 誘人食欲 ， 譽滿三秦 。

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