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上海特別火的小吃，點擊這里打開原文 上海什么小吃最受歡迎

小知識

市井小吃 ， 是民間智慧的體現 ， 是中國飲食文化的版圖上 ， 不可或缺的一部分 。 每個城市里都有那么幾道令人著迷的特色食物 ， 它作為當地人賴以生存的飲食 ， 絕非只是三餐間填飽肚子那么簡單 ， 更多的是一種情懷 。 當地的特色食物 ， 通常能夠反映當地百姓的生活面貌 。 我國地域遼闊 ， 食材也千差萬別 。 每一種都象征著一段過去的歷史 ， 每一種都代表著一種濃濃的思鄉之情……
上海 ， 簡稱【滬】 ， 【申】 ， 是中國國家級中心城市 ， 超大城市 。 集國際經濟 ， 金融 ， 貿易 ， 航運 ， 科技 ， 旅游 ， 于一體的首批沿海開放城市 。 作為我國的重要經濟體 ， 上海東與日本九州島相望 ， 南瀕杭州灣 ， 北、西與江蘇、浙江兩省接壤 。
作為一座繁華的國際大都市 ， 不但留下了全世界的各界精英 ， 也匯集了世界各地的美食 ， 同時也吸引著世界各地的人前來品嘗 。 不過對于外地的人來說 ， 想要徹底地了解一座城 ， 就要融入當地人的飲食文化 。 今天咱們盤點一下 ， 上海最出名的10種小吃 ， 每一種都是上海人的心頭愛 ， 你吃過幾種？
1：生煎 ， 有不少人說上海的生煎不好吃 ， 死面 ， 皮厚 ， 齁甜 。 其實 ， 也許你吃過的是“假生煎” 。 正宗的上海生煎饅頭 ， 有著雪白松軟的面皮 ， 堅實飽滿的餡料 ， 香氣馥郁的湯汁 ， 焦香酥脆的底板 。 只需一口 ， 就能讓你感受到這座城市的魅力與包容 。
2：小籠包 ， 皮薄 ， 肉嫩 ， 汁多 ， 味鮮 ， 吃口便會愛上它！特別是剛出爐的小籠 ， 一個個雪白晶瑩 ， 小巧玲瓏 ， 形似寶塔 ， 輕輕咬一口 ， 湯汁在舌尖縈繞 ， 令人回味無窮 。 記住 ， 吃小籠要遵循四大口訣 ， 以免燙傷 。 “輕輕提 ， 慢慢移 ， 先開窗 ， 后吸湯” 。
3：蔥油餅 ， 對于上海人來說 ， 蔥油餅絕對有著特殊的記憶 ， 會勾起很多人的美好回憶 。 剛出鍋的蔥油餅 ， 圓圓的 ， 金黃略帶點瓷器底圈那種火石紅的顏色 。 正宗的上海蔥油餅 ， 撒滿綠色的蔥花 ， 還夾雜著如同水晶的豬油 ， 蔥香味馥郁 ， 輕輕咬一口 ， 首先是滿嘴的酥脆 ， 其次是濃郁的蔥香 ， 只需一次你就會愛上它 ， 且無法自拔 。
4：蟹殼黃 ， 這是上海本地的一種特色小吃 ， 因為形狀和蟹殼很像 ， 所以被叫做蟹殼黃 。 正宗的蟹殼黃 ， 是用油酥加面坯 ， 制作成一個個圓形的小餅 ， 然后上面再沾上一層芝麻 ， 貼在烘爐壁上烤制而成的 。 烤好后形似蟹殼而得名 。 剛出鍋的蟹殼黃 ， 酥 ， 軟 ， 松 ， 香 ， 是茶客們的最愛 。 外地人到了上海 ， 一定要去嘗嘗 ， 真的很不錯 。
5：海棠糕 ， 海棠糕創制于清代 ， 因為糕點形似海棠花而得名 。 傳統的海棠糕 ， 就是將調好的面糊放到特制的模具中烤制 ， 外層是面粉皮 ， 里面是豆沙餡 ， 香甜可口 。 不過 ， 現在在上海很難知道正宗的海棠糕了 。 一些外地人或者是稍微年輕一點的本地人 ， 恐怕都不知道海棠糕是何物 。
6：梅花糕 ， 據說梅花糕起源于清朝 ， 到清朝時發展為最具江南特色的小吃 。 乾隆皇帝下江南之時 ， 見其形似梅花 ， 色澤誘人 ， 入口甜而不膩 ， 勝過宮內的一眾糕點 ， 便賜名為梅花糕 。 隨著時代的變遷 ， 現在的梅花糕在傳統的基礎上做了改良 ， 口味也變得越來越多樣化 。 如果遇到了可以嘗一下 。
7：陽春面 ， 陽春面是上海人發明的 ， 原名叫做“清湯光面” 。 面清水光沒有澆頭 ， 唯一的調味料就是醬油 ， 當然放點豬油也是非常不錯的 。 據說 ， 當時乾隆下江南在街頭吃了一碗無名的面 ， 趁著興趣正旺 ， 說眼下正是陽春三月 ， 便賜名為“陽春面” 。 國內不少地方都能做陽春面 ， 做法都差不多 ， 但上海正宗的陽春面 ， 要比任何地方的都要好吃 。 有時間一定要試試！

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