夏季炎熱不想吃飯，做一份銀耳涼拌菜，爽口好下飯！用新鮮的銀耳做涼拌料理，免浸泡的時間，省時又方便！如果再配上幾顆紅毛丹，則更加清甜爽口！
食材：紅毛丹10顆、有機銀耳100g、紅須帶殼玉米筍4條、牛西紅柿一顆、黑蠔菇適量、小黃瓜1/2條、紅蘿卜1小段、海鹽和橄欖油少許 。
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涼拌醬料：蒜頭3瓣、香油和醬油皆適量 。
做法：
(1) 紅毛丹洗凈瀝干 。用刀子切一下，剝開外殼，取出果肉 。(也可將果肉切片)
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(2) 蒜頭切末，調勻醬料 。
(3) 銀耳洗凈剝小塊，滾水汆燙10秒撈起，放入冰塊水冰鎮五分鐘 。
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(4) 蔬菜洗凈 。滾水加少許海鹽和橄欖油，將黑蠔菇、玉米筍、紅蘿卜、小黃瓜燙熟，放涼切適口大小 。牛西紅柿切塊加入拌勻即可！【銀耳涼拌菜，爽口好下飯！】
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夏天最愛涼拌菜，色彩繽紛的涼拌紅毛丹銀耳，美味輕松端上桌！
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