5. 鍋內再加油250克 ， 下入適量干椒節、麻椒粒爆香后再倒在魚上 ， 最后撒蔥花、香菜、花生米即可 。
再香辣口味底料的基礎上 ， 多加一點泡椒醬和圓泡椒即可做成泡椒味的烤魚 ， 加豆豉或者水豆豉可得豆豉味烤魚 ， 多放辣椒節和麻椒就是麻辣口味的烤魚 。 可以自己試做各種口味的 。
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