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月餅用低筋面粉還是中筋面粉

月餅低筋面粉中小知識

月餅一般要選擇中筋面粉 。中筋面粉是我們日常中最為常見的面粉 。大部分的點心都是用這種面粉來制成的 。中筋面粉的蛋白質含量大概在8%~10.5%之間 。從顏色上看 。中筋面粉看上去是乳白色的 。介于高筋面粉和低筋面粉之間 。
月餅用什么面粉制作
【月餅用低筋面粉還是中筋面粉】中筋面粉多半是用來制作中式的點心 。比如包子 。饅頭 。餃子等 。如果選用低筋面粉來制作月餅的皮 。烤的時候就容易出現裂痕 。但是過段時間裂痕就會消失 。制作月餅的時候 。不能用高筋的面粉 。因為這種面粉筋力過高 。面團的韌性 。彈性大 。容易導致面團變硬 。而且可塑性差 。
月餅是中秋節的時節食品 。月餅最初是用來祭拜月神的貢品 。祭月在我國是一種十分古老的習俗 。實際上也是古人對月神的一種崇拜的活動后來才慢慢延續到現在 。現在 。中秋節是家人團聚一同賞月吃月餅的日子 。
月餅的種類豐富 。月餅的餡料現在有幾百種 。而且月餅在我國有悠久的使用歷史 。每個地區的飲食口味不同 。經過長時間的演變 。就會出現各種各樣的月餅 。飲食文化 。常見的月餅餡料有核桃仁 。杏仁思 。罵人 。瓜子 。山楂 。蓮蓉 。紅小豆 。咸蛋黃 。五仁 。棗泥等等 。

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