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舌尖上的張家界之土家菜

小知識湖南好吃張家界三下鍋


舌尖上的張家界之土家菜

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相傳明嘉靖年間 ， 土司出兵抗倭 ， 為不誤軍機 ， 士兵煮合菜提前過年 。 其制作是將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮 ， 即成“合菜” 。 它象征五谷豐登 ， 合家團聚 ， 又反映土家人不忘先民的光榮傳統 。
(二)泥鰍鉆豆腐 ， 這也同樣是土家族人最喜歡吃的一道菜之一 ， 堪稱是張家界當地的一絕 。 (三)農家小炒肉 ， 這一道菜也是張家界山區那邊的一道菜 ， 雖然在其他地方都能夠吃到 ， 不過在張家界這邊確實會吃到非常正宗的 ， 可以吃出張家界的土家族風情 。
張家界旅游資源豐富 ， 張家界有我國第一個國家森林公園——張家界國家森林公園 。 酸魚肉是張家界的風味小菜 。 土家飲食吃法講究酸、辣、香 。 泥鰍鉆豆腐 ， 特別好吃是張家界菜肴里的一絕 ， 將小泥鰍清洗干凈放入嫩白豆腐上 ， 隨便它們鉆 ， 然后下油鍋燉煮 ， 并加上各種佐料 。 其實張家界的美食遠遠不止以上三種 ， 等你去了張家界你會發現張家界的美食滿大街呀 。
作為張家界人 ， 如果您去張家界旅游我推薦下面一些美食：1、三下鍋 ， 張家界常說“占館子”一般就去餐廳吃三下鍋 ， 三下鍋的配菜可以自己選主菜一般三種 ， 我最推薦的是臘肉、當地干豆腐、小白菜的組合 ， 當然可以根據自己的喜歡去選擇 。 我并非美食家 ， 以上是按照自己喜歡的說的 ， 喜歡對去張家界旅游人有所幫助 。
作為張家界土生土長的人看到這個問題了肯定還是要答一下的 。 其實在張家界市里的話 ， 很多張家界本土的美食為了迎合外地游客的口味都變味了 ， 這個也是一些地方菜的尷尬之處吧 ， 因為地方菜一般都是本地人喜歡吃 ， 而外地人可能有一些不適應 ， 而且張家界作為旅游勝地 ， 更是全國各地 ， 乃至全世界的人每年都有很多人來玩 ， 所以慢慢的很多菜的味道都已經變了 。
說起湖南張家界的好吃的 ， 給我印象最深的就是土家族的辣椒 。 到了張家界游玩時 ， 導游聽說我們都能吃辣 ， 而且沒有分出勝負 ， 她說請我們嘗嘗土家族的辣椒 。 張家界這一帶的人民更是無辣不歡 ， 每家都專門在菜園里開辟出一兩分菜地來種辣椒 。 無辣不歡已深入土家風俗禮儀之中 ， 從而形成土家族獨特的辣椒文化 。 這一說法在地域上幾乎包括了整個土家族地區即湘、鄂、川、黔邊區 。
吉首的酸蘿卜 ， 龍山的臘肉也是非常好吃的特色美食 ， 味道真心的不錯 ， 酸辣椒炒雞雜 ， 最愛吃 ， 而且今天的張家界地區 ， 好吃的米粉也是非常的多 ， 還有土家的私房菜 ， 酸菜魚 ， 豬頭肉 ， 臘血豆腐 ， 炸辣椒等也都是張家界比較有名的美食 。
張家界 ， 一直以其驚艷的三千奇峰、神秘的歷史文化 ， 濃郁的人文風情、辰州符、趕尸、蠱毒……說真的有吃有喝那才叫爽呢 ， 那么酒也是少不了的 ， 具有地方性特色張家界的畢茲卡圣酒、純米酒、張家界包谷燒、葛根王酒、百根冰酒、燈籠果酒、鬼谷酒、土家醇、湘蓮子酒等都是不可多得的好酒 。 好啦 ， 今天的話題就分享這些了 ， 歡迎大家評論 ， 您知道張家界還有哪些好吃的呢？
【舌尖上的張家界之土家菜】張家界的土家菜是必嘗無疑的 ， 它延續著幾百年的民族風味 ， 也有地地道道的湘家味道 。 另一道土家特色菜 ， 臘血豆腐 ， 是佐酒上品 。 葛根粉是張家界三寶之一 ， 葛根粉炒肉是一道蠻獨特的地方菜 。 離開張家界 ， 農家小炒肉的名聲也是倍兒響的 。 張家界的臘野味蠻值得一試 ， 比如較知名的野味有野豬、野兔、竹根豬、土家臘羊肉等等 ， 這些野味煙熏火烤之后再做成菜端上桌 ， 滋味了得 。

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