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【湘菜中的三大名菜，你吃過幾種？中國十大湘菜排名】提起湘菜 ， 大家應該首先就能想到的是剁椒魚頭了 ， 畢竟這道菜可以說是名聲在外了 ， 其實湘菜還有很多比較出名的 ， 比如干蒸雞、干鍋肥腸、小炒黃牛肉、瀟湘豬手、干鍋花菜等等 ， 其實我們常見的有些菜確實是隸屬于湘菜范疇的了 。
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1、 瀟湘豬手這是一道湖南名菜 ， 肉質酥爛、色澤誘人 ， 湯汁濃厚 ， 滿滿的膠原蛋白 。 瀟湘豬手的做法其實并不難 ， 只是工序比較復雜 ， 需要的配料也比較繁多一些 ， 但是其中比較點睛的就是剁椒和干辣椒 ， 畢竟湖南人吃辣也是享譽盛名的 。
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2、 干鍋肥腸其實干鍋肥腸在云貴川、重慶、湖南等地都比較常見 ， 但是其實嚴格意義上來說 ， 這道菜是屬于湘菜范疇的 ， 肥腸很有嚼勁 ， 色澤誘人紅亮、滋味鮮香 ， 非常下飯下酒 。
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3、 剁椒魚頭剁椒魚頭是湘菜中最具代表性的一道菜了 ， 基本上沒有人沒吃過剁椒魚頭吧 ， 以鳙魚的魚頭、湖南的剁椒為主要制作材料 ， 搭配豉油、蔥姜蒜等輔料蒸 ， 非常好吃酣暢的一道辣味葷菜 ， 魚頭肉嫩爽滑、可以說是一吃就根本停不下來 。
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