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菠蘿能用開水泡嗎 菠蘿用溫水泡嗎

生活百科菠蘿


菠蘿可以用開水泡，開水也可以讓菠蘿蛋白酶發生變性，從而被破壞，經熱水浸泡過后的菠蘿會更甜一些，而且菠蘿也會變的更軟，但不是所有人都能接受熱水泡過的菠蘿口感，特別是炎熱的夏季還是用涼白開撒上一些鹽泡菠蘿更符合大家胃口 。
菠蘿能用開水泡嗎菠蘿用開水泡也可以讓菠蘿中的苦澀味去除，因為高溫能夠分解菠蘿中的蛋白酶，讓菠蘿的澀味得到改善，但還是建議用鹽水浸泡，鹽水能夠讓菠蘿中的有機酸完全分解，吃起來更甜 。
菠蘿用涼鹽水更好
把菠蘿放在鹽水中吃，能夠使其所含的一部分有機酸分解在鹽水中，去掉酸味后讓菠蘿吃起來更甜 。也可以放在開水中煮一下再吃，菠蘿蛋白酶在45-50攝氏度的條件下會發生變性失活，在100攝氏度的情況下有90%的蛋白酶都會被破壞 。
菠蘿用開水泡適合小孩子
【菠蘿能用開水泡嗎 菠蘿用溫水泡嗎】菠蘿用開水泡可以對菠蘿進行消毒，同時也適合給小孩子吃，牙口不好的老人吃，和生理期的女性吃 。許多人擔心熱水泡菠蘿后菠蘿會失去口感，其實并不會，只要不是把菠蘿放到沸水中一直煮(沸水煮菠蘿會將菠蘿的汁水都煮出來)，熱菠蘿也很甜的，披薩中也經常用烤菠蘿 。

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