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羅非魚的介紹 羅非魚百科

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羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等 。原指以莫桑比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種：莫桑比克口孵非鯽，現為慈鯛科非鯽屬及口孵非鯽屬等屬數種魚類的共同俗稱 。現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一 。

目錄【羅非魚的介紹 羅非魚百科】1.生活習性
2.形態特征
3.分布范圍
4.繁殖習性
5.營養價值
生活習性羅非魚具有食性雜、耐低氧、不耐低高溫，繁殖強等特點：
羅非魚食性廣泛，大多為植物性為主的雜食性，甚貪食，攝食量大；生長迅速，尤以幼魚期生長更快 。
羅非魚生長與溫度有密切關系，生長溫度16～38℃，適溫22～35℃ 。是一種廣鹽性魚類，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般棲息于水的下層，但隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層 。
形態特征莫桑比克羅非魚體型與鯽魚相似 。體色在非繁殖季節為灰黑色，繁殖季節體色變深，尾鰭、背鰭邊緣呈紅色 。雌魚淡灰色 。喜高溫，生存的水溫范圍為14～38℃，最適水溫為24～35℃ 。淡水、海水中均能生活 。耐低氧能力強，水中溶氧每升在2毫克仍能正常生長，窒息點為0.07～0.23毫克 。尼羅羅非魚體形似鯽魚，體色黃棕色，腹部白色，體側有黑色縱帶條紋9條，尾鰭有8條以上黑色垂直條紋 。
繁殖期間，雄魚縱條紋消失，體色呈暗紅色，頭、背部及咽喉呈鮮紅色 。雌魚體色稍紅一些 。生活習性與莫桑比克羅非魚相近 。耐低溫能力略高于莫桑比克羅非魚 。奧利亞羅非魚體型和體色與尼羅羅非魚相似，不同的是尾鰭無明顯的縱條紋 。在池塘里體色呈藍色，也稱藍羅非魚 。耐低溫能力高于尼羅羅非魚 。穩定在10℃的水溫中，還能正常生活和攝食 。9℃為致死溫度 。性情好斗 。紅色羅非魚體型與尼羅羅非魚相似 。背高體厚，體色呈淡黃褐色 。胸鰭和腹鰭、呈桔紅色，背鰭臀鰭及尾鰭呈黃褐色的斑點 。耐低溫能力與莫桑比克羅非魚相近 。

在成魚飼養過程中，大量繁殖的幼苗會爭奪食料，影響成魚的生長，同時影響商品魚規格 。因此生產全雄性羅非魚苗越來越受到人們的重視 。

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文章插圖
營養價值羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳 。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克 。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類 。
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為不需要蛋白質的蛋白源 。
羅非魚一般人群都可食用 。老少皆宜，每次100克左右 。羅非魚味道鮮美，肉質細嫩，骨刺少，沒有肌間小刺，無論是紅燒還是清蒸，味道俱佳 。此外，也可做全魚、魚片、魚丸，可蒸、煮、炸、烤、做湯或微波烹飪 。

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