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海參百科全書 海參百科

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據《本草綱目拾遺》中記載：海參 ， 味甘咸 ， 補腎 ， 益精髓 ， 攝小便 ， 壯陽療痿 ， 其性溫補 ， 足敵人參 ， 故名海參 。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老 ， 防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用 。隨著海參價值知識的普及 ， 海參逐漸進入百姓餐桌 。生活環境決定海參品質 。

目錄1.生活習性
2.形態特征
3.分布范圍
4.養殖技術
5.營養價值
生活習性海參多棲息于水深13-15m的海藻繁茂、風浪沖擊小、水流緩慢、透明度較大、無大量淡水注入的海區 。生活生深自低潮線以下2-20m ， 幼小者生活在淺水底 ， 個體較大者生活在深水底 。夏眠從夏至開始約100天 。當水溫下降到20℃以下時即解除夏眠 。
刺參具有很強的再生習性 ， 當處在不良生活條件下 ， 體壁強烈收縮 ， 從肛門排出內臟 ， 如消化管、中短波吸樹、生殖腺等 ， 條件轉好時 ， 再生新內臟 。切去身體的一段仍可再生 。以小型動植物為食 ， 如腹足類、橈足類、軟體動物的幼貝和硅藻及有機質碎屑等 。海參為雌雄異體 ， 生殖腺5-6月成熟 。體外受精 。經數個變態幼蟲后發育成稚參 ， 再進一步成長為成參 。
形態特征體呈圓筒狀 ， 長10～20厘米 ， 特大的可達30厘米 ， 色暗 ， 多肉刺 。觸手輪形 ， 17～30個 ， 一般為 20個 。觸、手壇囊發達 。海參繁衍在地球上比原始魚類更早 ， 大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在 ， 是現存最早的生物物種 ， 有海洋活化石之稱 。經歷幾次地球大毀滅都得以生存下來 ， 數度見證地球的變遷 。
口在前端 ， 多偏于腹面 。肛門在后端 ， 多偏于背面 。背面一般有疣足 ， 腹面有管足 。內骨骼退化為微小骨片 。許多種有從口到肛門5行管足 。肛孔兼司呼吸和排出廢物 。口周圍有10根或更多能伸縮觸手 ， 用于捕食或掘穴 。許多種能從肛門放出內部器官 ， 然后再生新的 ， 可能是為逃避敵害 。泄殖腔內常有潛魚屬（Carapus）隱魚共生 。有許多能放出對小動物致命的毒素 ， 但對人無生命危險 。
主產地中國國內的海參產地主要是北方海參和南方海參之分 ， 北方市場形成了以遼寧海參和山東海參為主的兩大主流板塊 ， 南方涌現出以福建為代表的新興板塊 。
大連海參是北方發展最好的海參市場 ， 海參以野生為主 ， 產品精深加工 ， 穩步的區域擴張以及海參產品的高性價比形成了眾多享譽全國的知名品牌；大連海參是遼寧省大連市的特產 ， 在全國范圍內都十分的有名 。大連海刺參 ， 肉質厚 ， 刺飽滿 ， 口感非常好 。深受全國消費者的喜愛 。我國南北海域都出產海參 ， 黃渤海域出產的遼刺參早在清代 ， 就被識者高人尊為海參上品 ， 馳名中外 ， 而且作為唯一進入藥店的海參 ， 明代時就被收入本草 。《本草從新》指出：海參 ， 產遼海者良 。
山東海參以煙臺、威海和青島為核心 ， 成為北方最重點也是發展最快的海參版塊市場 ， 版塊內以底播海參為主 ， 規模化的海域底播 ， 威海海參中又屬雙島灣 。
養殖技術蝦池養殖
1、利用現有蝦池 ， 投放瓦片、石頭、舊輪胎等作人工參礁 ， 供海參棲息 。

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