【炒米粉做法最正宗的做法 三絲炒米粉的做法】1、主料：米粉（干）100克、胡蘿卜50克、火腿腸30克、蔥10克、食用油適量、鹽適量、生抽適量、沙茶醬適量 。
2、用溫水泡米粉，泡軟后撈起來水分一定要瀝干 。
3、胡蘿卜擦絲，蔥切段，火腿切絲，可以加入自己喜歡的配菜，例如豆芽，雞蛋，豬肉等 。
4、熱鍋下油，油熱后加入火腿、胡蘿卜、蔥白，翻炒出香味 。
5、加入米粉，大火翻炒兩分鐘，把米粉和配菜一起炒勻，可以借助筷子一起翻拌，炒出來的米粉更干爽，不會粘在一起 。
6、加入蔥綠，鹽、生抽，還有一勺很關鍵的沙茶醬，鮮香的關鍵就在這了 。繼續翻炒1分鐘左右，拌勻后就可以起鍋了 。
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