1、食材：米涼糕、藕100g、平菇、木耳50g、土豆、萵筍200g、花菜250g、油、鹽、花椒油、三角適量、味精、二荊條、胡椒末、適量、小米椒、香菜、花椒末適量、芝麻油、白扣、香葉適量、茴香、桂皮、火鍋粉適量、老姜、草果、香果適量、郫縣豆瓣、黑豆豉、蒜適量 。
2、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛 。
3、鍋中放油，炒先豆瓣 。
4、再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續炒香 。
5、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘 。
6、木耳和火鍋粉提前泡軟 。
7、各種菜料洗好、切小塊 。
8、將菜放入熬好的湯底中
9、視菜量，大火5—10分鐘，就可以了 。
10、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段 。
【正宗四川冒菜的做法 正宗四川冒菜的做法大全】11、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可 。
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