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盛夏吃魚生小心吃進這條蟲

知識百科這條魚生

肝吸蟲往往通過魚生或未經煮透的魚、蝦肉傳播到人體內 ， 當人們吃了患病的淡水魚的“魚生”或未煮透的魚、蝦肉 ， 大約經過一個月 ， 可在肝臟膽管內發育為瓜子仁狀成蟲 。其壽命可達20-30年 ， 據有關數據統計 ， 肝吸蟲在廣州有著約10%的感染率 ， 屬于高發疾病 。
大約1/3的肝吸蟲患者是沒有明顯的自覺癥狀或體征 。劉美玲介紹 ， 常見的表現有：早期 ， 發熱、無力、不想吃飯、消化不良等；中期 ， 肚子痛、發黃、膽囊炎、膽結石等；晚期 ， 肝硬化、肝癌、侏儒癥（兒童）等 。
中山大學附屬三院營養科副主任卞華偉介紹 ， 我有個朋友超級愛吃生魚片 ， 但是吃后會自覺到醫院測個大便 ， 作專門的測肝吸蟲項目 ， 只要8塊錢 ， 發現蟲卵及時吃藥排蟲 ， 自然能夠安全享用美食 ， 這就是美食家級的 。此項檢查可到消化內科或感染科 ， 做蟲卵計數的檢查 。
卞華偉介紹 ， 肝吸蟲蟲體大小為5～10毫米 ， 而人的肝臟約兩個手掌大小 ， 不及時排蟲 ， 肝臟就會擠滿肝吸蟲 ， 多則數百條甚至上千條 。他曾看過一個教學視頻 ， 肝吸蟲患者的肝臟密密麻麻的都是蠕動的蟲子 ， 真是觸目驚心 。而且蟲子在其中繁衍、死亡 ， 死亡的蟲子通過膽汁流到膽囊 ， 會阻塞膽管 ， 導致膽囊炎等膽道病變 。而留在肝臟內的肝吸蟲會影響肝臟正常工作 ， 出現肝區不適、腹脹等癥狀 ， 嚴重了還會變成肝硬化 。
【盛夏吃魚生小心吃進這條蟲】一般來說 ， 淡水魚中更易有肝吸蟲卵 ， 少吃淡水魚的魚生 ， 而吃三文魚等海魚 ， 也要選擇切魚時“一種魚一個砧板”的飯店 ， 因為可能廚師在切完淡水魚后 ， 刀和砧板沾上蟲卵 ， 再切三文魚等海魚 ， 就把蟲卵“人工移植”到海魚上 。

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