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現在人喜歡的口味， 除了家鄉原本的風味， 大家往往更傾向于那種麻麻辣辣的味道， 所以西南地區的菜肴這些年大行其道， 而淮揚菜實在是寡淡無味， 而且價格又很高 。
實際上， 淮揚菜通常都是作為高檔菜色出現， 尋常人吃飯， 并不喜歡淮揚菜 。
刀工要求實在太苛刻、口味實在清淡、性價比不高， 是淮揚菜難以推廣的原因， 西南內陸喜歡吃辣不待見淮揚菜， 東南地區本身口味清淡， 也不覺得淮揚菜有什么優勢吸引力 。
【淮揚菜是什么？淮揚菜不好吃】
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