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湖溝燒餅

生活常識


湖溝燒餅

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二、主要食材小麥面粉、食用油、蔥花、驢油（或豬油）、鹽、胡椒、八角粉等 。
三、制作步驟1.和好的面團， 涂上配制好的食用油放置待用 。
2.選用上好的驢油加蔥花、鹽、胡椒、八角粉等作料拌餡 。 3.待面團分成面記， 用手掌搟成長條形并用手拽長， 涂上事先配置好的作料卷成團， 再用手按成圓形， 撒上上等芝麻貼入爐內烘烤， 2分鐘就新鮮出爐了 。
四、食品特色烤出的燒餅， 對著陽光看， 通透閃亮 。 外皮整體呈蟹黃色， 芝麻黃亮如金 。 吃起來， 不油不膩， 稍嚼即爛， 外脆里嫩， 口感甚美 。

湖溝燒餅

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五、營養價值
面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效 。 豬肉富含銅， 對于血液、中樞神經和免疫系統， 腎等內臟的發育和功能有重要影響 。 富含脂肪， 維持體溫和保護內臟， 提供必需脂肪酸， 促進這些脂溶性維生素的吸收， 增加飽腹感 。 含有豐富的優質蛋白質 。 提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血 。 六、注意事項豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。 食用豬肉后不宜大量飲茶 。

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七、歷史文化相傳， 陳勝吳廣起義占領大澤鄉， 臨近的農民聽到這個消息， 都拿出糧食來慰勞他們 。 送燒餅的大嬸因為緊張， 燒餅未完全送到騎馬將士的手中， 就掉落在地上摔成好幾塊 。 于是湖溝燒餅還有另一個名字“馬蹄酥” 。
八、榮譽情況
【湖溝燒餅】 1980年5月， 安徽省委書記王光宇、秘書長袁振等同志到湖溝視察， 品嘗之后， 贊不絕口 。 1983年淮北礦務局蘆嶺礦開礦藝術家1前來演出轉為托人到湖溝購買燒餅， 1984年夏天， 《蚌埠日報》、《安徽日報》先后載文介紹， 湖溝燒餅因而名聲大振， 遠近皆知， 被譽為膳食珍品 。 凡到湖溝之人， 無不爭相購買， 嘗之為快 。 現周邊區縣以及北京深圳均有湖溝燒餅店 。

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