廣東“咸酸”：咸酸是以時鮮果蔬 ， 如蘿卜、芥菜、蓮藕、沙葛、青瓜、子姜、辣椒、木瓜、桃子、李子、蕎頭、沙梨等 ， 用糖精、米醋腌浸而成 ， 吃起來甜酸爽口 ， 風味獨特 。 咸酸中以“椰子夾酸姜”、“攻鼻芥菜”等最為出名 。
【韓國泡菜越酸越貴 泡菜真的致癌嗎？】 潮式“泡菜”：大家都熟悉潮式生腌比如腌蟹腌蝦 ， 反倒冷落了“泡菜”一類 。 潮汕人民喜愛腌制酸甜菜頭生 ， 即酸甜蘿卜 ， 這是潮汕特色小吃之一 ， 秋冬正是腌制最佳季節 。
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