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豆 花 飯
文 / 瞿軍
年幼時家貧 。
我還是個十一二歲的孩子時 ， 姐、哥都下鄉當了知青 。 姐下到沐川縣干介鄉 ， 離家近兩百公里 。 當時道路條件差 ， 全是碎石路 ， 又是山區 ， 交通十分不便 。 姐回家一趟很不容易 ， 基本上是過年在家呆上半月左右 ， 便重返知青點 ， 又到年末才帶著大紅雞公、臘肉、雞蛋之類的年貨回家 。 哥下鄉的地點離家只有二十多里 ， 很多時候早出晚歸 ， 遇到農忙時才在知青點呆上幾天 。
哥下鄉三年后 ， 父母便開始為他想法脫離農村 。 當時 ， 下鄉知青離開知青點的辦法只有幾種 ， 推薦上大學、招工、當兵和父母所在單位“三抽一” 。 所謂三抽一 ， 是指一家有三個孩子下鄉 ， 便享受政策抽調一個回城 。 招工要講關系 ， 一是招工單位的關系 ， 二是知青所在公社、大隊 ， 乃至生產隊關系 。 先由生產隊、大隊推薦 ， 公社批 ， 否則 ， 用工單位再牛也招不走人 。 招工單位若硬要指名招某人走 ， 叫“點招” ， 這時往往就要搭車走人 ， 走一個你單位要招的人 ， 公社也要搭一兩個關系戶或有背景的人走才行 。 推薦上大學、招兵 ， 基本也是這樣 。 也有極個別的優秀知青 ， 本人在走工農兵相結合的道路上脫穎而出 ， 當上公社先進知青代表 ， 或當上副大隊長、副支書、積極分子之類的 ， 才有可能不靠關系 ， 不靠背景上工農兵大學、當兵、招工脫離農村 。 哥不屬于這類 。 于是 ， 父親便人托人搭上當時公社的武裝部王部長 ， 一個當兵走人的關鍵人物 。
父親有個徒弟 ， 姓余 ， 我喊余叔 。 余叔的母親我一直喊余婆婆 。 也不知余婆婆是怎么認識王部長的 ， 并跟他很熟 。 余家是余婆婆說了算事 ， 余公公在牛華鹽廠上班 ， 人老實寡言 。 為了哥當兵的事 ， 在父親請求下 ， 余婆婆每隔一段時間 ， 就請王部長到家做客 ， 父親陪同 ， 陪王部長吃飯喝酒 ， 拉家常 。 小小年紀的我 ， 憑借著一些鬼聰明 ， 把余婆婆叫得甜 ， 便有機會跟著父親到余婆婆家蹭到一頓豆花飯和肉吃 。
那些年 ， 老百姓生活水平普遍很差 ， 一星期 ， 甚至十天半月才能吃上一次肉 ， 俗稱“打牙祭” 。 當時 ， 油、鹽、肉、米、糖 ， 甚至火柴 ， 都是憑計劃票供應 。 肉 ， 大概每個成年人每月一斤半 。 因此 ， 憑票排隊買肉時 ， 誰都希望買到骨頭搭配少的肥肉 ， 越肥越好 ， 瘦肉反而人人嫌棄 。 許多人家買肉不圖吃 ， 而是盡量把肥肉熬成豬油 ， 勻著隔三差五炒菜用 ， 油渣則加咸菜炒成紹子 ， 煮面時放點 ， 或燒豆腐、燴菜時用 。 在那種生活條件下 ， 誰家泡黃豆、磨豆花加上一個炒肉萊 ， 便是高規格的待客方式了 。
余婆婆的弟弟 ， 不知怎么姓楊 ， 是哥所在生產隊隊長 。 當初哥下鄉 ， 也是楊隊長直接要去的 。 楊隊長家在當時的農村 ， 算是頂尖的富裕戶 ， 每年過年豬都要殺兩三頭 ， 于是便經常送些臘肉、雞蛋和黃豆之類的東西給自己的大姐 。 因此 ， 余婆婆家的日子也是比較好過的 。
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