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1.蘭州牛肉面
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蘭州牛肉面有著“中華第一面”的美譽， 名列“中國十大面條”之一， 它的特色是：“湯鏡者清， 肉爛者香， 面細者精”， 以“一清二白三紅四綠五黃”聞名于世， 一清指的是湯清， 二白指的是蘿卜白， 三紅指的是辣椒油紅， 四綠指的是香菜、蒜苗綠， 五黃指的是面條黃亮 。
2.釀皮子
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釀皮子經濟實惠， 而且又軟又韌， 味美爽口， 深受百姓喜愛 。 將釀皮子切成細條， 放幾塊面筋， 澆上辣油、醬油醋、蒜末， 即可食用 。 炎炎夏日， 不思飲食， 吃上一碗釀皮子， 讓人食欲大增 。
3.漿水面
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漿水面是夏天常見的小吃， 味道又酸又香， 別具一格， 能夠清熱解暑， 提神開胃， 是當地百姓家家戶戶都愛做的吃食 。
4.甜醅子
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甜醅是蘭州大街小巷隨處可見的小吃， 又香又甜， 它的主料是莜麥和青稞類， 比甜酒耐嚼， 酒味特別濃郁， 冬天吃能暖胃， 夏天吃能清心， 營養價值很高 。
5.黃燜羊肉
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黃燜羊肉是蘭州的經典名菜， 口味酥香， 肥而不膩， 富含脂肪、蛋白質、礦物質， 能夠補中益氣， 具有極高的營養價值和保健功效 。
6.蘭州灰豆子
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灰豆子是用麻色豌豆制成的蘭州特色食品 。 做法很簡單：先將麻豌豆洗凈， 大火煮開， 加入一點堿， 用小火熬煮， 最后加入一些紅棗， 慢燉即成， 吃時加入一點白糖， 又糯又香 。 灰豆子冷食可以解暑， 熱食可以滋補， 具有很高營養價值 。
【蘭州特色小吃蘭州最有名的小吃都有什么】
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