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青島特色小吃——排骨米飯各個地區的小吃

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青島特色小吃——排骨米飯各個地區的小吃

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我目前生活的城市是青島 ， 青島的小吃其實還蠻多的 ， 不過最有特色的小吃應該是排骨米飯吧 。 看似很簡單的東西 但在青島大街小巷都能見到 。
排骨米飯是青島十大特色小吃之一 。 沒吃之前總會腦海里閃過它的樣子 ， 沒想到第一次竟然真的就是排骨加米飯 。
不過排骨米飯之所以能成為青島的特色小吃 ， 其做法和味道也是可圈可點的 。
既然是小吃類的 ， 做法定不會復雜 ， 越是簡單家常的 ， 越是受大家所喜歡的 。
排骨米飯里的排骨 ， 相當的軟糯 ， 而且肉都是脫骨的 ， 特別的香 。
排骨米飯的做法真的很簡單 ， 在家也能輕松的做出來 。
主料只需要排骨和米飯就好 ， 有的排骨米飯里有家海帶、玉米什么的 ， 根據自己的洗好可以單獨加入其他的食材 。
輔料只需要生抽、老抽、色拉油、鹽、花椒、味精、料酒、蔥姜蒜及一些大料 。
做法如下：
1、排骨清水泡半個小時 ， 放入鍋內煮開后撈出 ， 瀝干備用 。
2、準備抽、老抽、色拉油、鹽、花椒、味精、料酒、蔥姜蒜及一些大料 。
3、把瀝干后的排骨放入燉鍋 ， 并把調料一同放入鍋內 ， 燉上一個多小時 ， 起鍋半小時前放入老抽、生抽 ， 最后關火悶一下 。
4、煮好的排骨湯不要馬上喝 ， 放少許的蔥花在碗里 ， 會讓排骨湯更香濃 。 大冬天的先喝上一碗排骨湯 ， 可是相當暖胃又開胃的 。
5、一碗排骨一碗米飯 ， 澆汁拌勻吃 ， 特別的香 。
一般在青島的飯店里 ， 一份排骨米飯的價格在十五元左右 ， 如果覺得不夠吃 ， 排骨的塊數都是可以單獨加的 。 店里還提供免費的小菜什么的 ， 一般的上班族都很是喜歡 。
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