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今天給大家分享一期在我們西安具有代表性的早餐，肉丸胡辣湯 。
這個肉丸胡辣湯呢只有在我們西安才能吃到最正宗的 。
首先呢咱們準備一個牛骨湯鍋中加水呢放入油棒骨 。
接下來呢咱們準備一個香料包，首先咱們用到了芭蕉、桂皮、香葉、草果、白芷、小茴香以及花椒，咱們給它放入料到時 。
給它抓緊好，燒開之后呢，咱們給它打去上面的這個小木 。
打完血水之后呢，咱們關小火放入咱們的香料煲湯中呢，咱們再加入鹽給這個湯呢稍微有點底味 。
關最小火呢給它熬制三個小時 。
首先呢咱們準備牛肉餡500克，加入蔥姜洋蔥 。
給它先抓拌均勻，然后放入鹽先給它抓拌均勻 。
抓拌均勻之后呢，再放入花椒粉跟胡椒粉再次攪拌勻 。
攪拌勻之后呢，咱們放入土豆兒淀粉 。
加完淀粉之后呢，使勁兒給它搓一搓，搓出里面蔥姜的這個水分，搓制的出來 。
這個丸子呢這樣的話它吃到嘴里呢才比較Q彈，比較有韌性，來分成每五克一個肉丸 。
整體呢給它分成劑子 。
分完劑子之后呢，咱們給它撒上淀粉，這時候呢給它搓成肉丸兒 。
咱們在制作丸子時，應該呢多給它搓一搓，這樣的話做出來丸子呢比較Q彈，而且比較筋道 。
好，這個呢咱們所有的原材料呢已經準備齊了 。
接下來咱們開始煮制好鍋中呢加入五斤的水，加入三斤的這個牛骨湯 。
水燒開之后呢，放入肉丸，先給它煮至待丸子呢全部煮至漂浮起來 。
煮透之后呢，咱們放入豆娃 。
最后給大家煮一煮，因為這個豆王呢不容易成熟 。
煮熟之后呢，咱們放入胡蘿卜 。
西部路 。
土豆 。
給它先煮制這個菜呢，根據自己可以自由搭配 。
煮上兩分鐘之后呢，咱們放入包菜 。
咱們開始調味兒，然后呢放入鹽、味精、雞精以及香料粉、花椒粉跟胡椒粉，咱們加入少許的水呢 。
畫片 。
一定要記住，劃開之后再倒，否則呢一倒進去之后呢，就容易起疙瘩 。
畫好之后呢，咱們給它倒入 。
這一會兒呢咱們給它加入土豆淀粉 。
邊倒呢邊攪拌 。
加完淀粉之后呢，就不要用鐵勺子攪拌了 。
咱們換咗木勺子，否則呢容易蟹湯叼起來之后呢，呈現成這種護狀就可以了 。
最后呢咱們每一斤咱們加入一克的花椒油 。
給它攪拌均勻 。
好，這會兒呢咱們給它成功完成 。
最后呢咱們買上辣椒油 。
少許的蔥花點綴 。
好，咱們今天這一款西安特色早餐肉丸胡辣湯就制作完成了 。
不知道你學會了嗎？咱們還想了解更多餐飲方面知識，請持續關注我 。
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