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為什么蒸出來饅頭面都塌陷，饅頭發好了但是蒸出來還是塌陷為什么

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為什么蒸出來饅頭面都塌陷，饅頭發好了但是蒸出來還是塌陷為什么

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咱們在家里做饅頭面 ， 頭發的挺好的 ， 為什么蒸出來饅頭呢？塌陷骨泡顏色不不白呢？今天圍繞這個問題做一期詳細的講解 。
首先取面粉的兩斤加入十克的破茶粉 。
跟這個面粉呢先拌勻 ， 然后呢十克的酵母 ， 十克的白糖 ， 咱們加入500克的溫水中 ， 給它化開 。
化成酵母水 ， 這樣的話會充分的喚醒酵母 ， 在和面時面條呢發的比較快點 。
和面時呢這個水呢邊倒邊攪拌 。
整體呢把水全部加完之后呢 ， 咱們給它辦成這種面絮狀之后 ， 這時咱們給它揉練 ， 這樣的話和出來的面團呢做出來饅頭到嘴里呢比較有勁度 ， 比較有嚼勁 。
給它合成面團之后呢 ， 咱們蓋個醒面十分鐘 ， 在這里強調一下 ， 這會兒呢是醒面呃 ， 不是醒發醒面呢主要是讓干面粉跟水呢充分的吸收 。
剛才醒好的面團 ， 這會兒你再去揉面就比較好揉了 。
三下五除二呢就迅速的就可以給它揉直光滑的面團呢 ， 咱們給它揉光 ， 分成大約100克的面 。
饅頭呢蒸出來白不白呢 ， 關鍵點就在這一步 。
揉面面團呢柔的越光滑 ， 咱們蒸出來饅頭呢既白而且光澤度越好 。
分好的劑子呢系頭面向上 ， 咱們給它團成饅頭狀團的時候呢 ， 注意因為咱們的面膜已經柔光了 ， 不要團的時間太久 ， 給它迅速的成型就行 。
調完型之后呢 ， 給它攏高 ， 給它往高搓一搓 。
這樣的話 ， 蒸出來饅頭又有立體感 。
好 ， 已經搓好了 。
因為呢咱們今天這個面膜呢是先成型后型吧 ， 所以說在團饅頭時候呢 ， 稍微給它團的稍微高一點點 ， 這樣的話蒸出來饅頭就剛剛好團好的面團呢 ， 咱們放到樓中蓋蓋在這里一定要注意了 ， 這一步呢才是咱們今天的關鍵面圖的醒發 。
這樣的話做出的饅頭呢既快又方便 ， 而且還簡單易掌握 。
好 。
這會兒呢面團已經發好了 ， 接下來看一看明顯的體積膨大 。
然后呢咱們顛到手里之后呢 ， 感覺變輕了 。
然后呢 ， 撕開之后看看里面這個結構 。
發到面團里面呢起這一周真較大的封包裝證明已經醒發好了 。
在這里重點強調一下 ， 千萬記住不要發太大了 ， 一般保證在針尖到小米6之間的封號狀 ， 它是最好的 。
超出這個范圍呢就會容易出現塌陷骨炮以及回縮的癥狀 。
好 ， 這會兒呢咱們開鍋大氣 ， 蓋個蒸15分鐘 。
好 ， 這會兒的時間到 ， 咱們看一下成品效果非常白 ， 而且渲染 。
好看一下 ， 剛出鍋的特別宣軟 。
非常Q彈 ， 而且呢紅速度也是非常好的 。
嗯 ， 掰開里面的效果 。
里面的結構呢非常 。
均勻 。
而且非常松軟 。
好 ， 咱們今天這一款饅頭呢就制作完成了 。
不知道你學會了嗎？咱們還想了解更多餐飲方面知識 ， 請持續關注我 。

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