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第52集八寶豆腐羹 。
故事發生在清朝有一年 ， 康熙皇帝要到江南巡查 ， 江南織造 。
曹寅給康熙皇帝精心準備好了行宮 ， 并一再囑咐自己的管家胡源千萬不能麻痹大意 ， 一定要把康熙皇帝吃住行的事情辦好 。
這天 ， 曹寅來到廚房 ， 仔細檢查了一遍管家胡媛問 ， 老爺 ， 您看還有什么地方準備的不妥當？曹寅吩咐胡元做好三件事 ， 一是善樸要體現出蘇州的特色 ， 江南的風味要素 。
二是要選最好的廚子 ， 給康熙皇帝做菜 ， 不怕花錢 。
三是要做好防毒 ， 所有的菜要胡源親自嘗過才能給皇帝吃 。
胡言聽了 ， 一個勁兒的點頭 ， 說 ， 老爺 ， 請您放心 ， 我都記住了 。
曹寅又說 ， 讓你到外面選廚子 ， 你選的怎么樣了？胡媛回答 ， 已經有二十多個備選了 ， 沒有問題 。
聽他這么說 ， 曹寅放心了 。
管家胡源送走曹營后 ， 自己來到蘇州有名的德悅樓 。
德月樓有一百多年的歷史 ， 不要說在蘇州 ， 在江南一帶都很有名 。
德月樓的大掌柜一看是胡媛來了 ， 趕緊給他讓座 。
倒茶 ， 胡源也不客套 ， 開門見山問我上次和你說的找廚子的事兒 ， 你準備的怎么樣了呀？大掌柜忙說都好了 ， 我給你找了三個最好的廚子 ， 隨時聽曹大人調遣 。
胡源又問 。
三個廚子 ， 誰更好一些？大掌柜說 ， 我不是當你面吹 ， 我們得月樓的廚子 ， 各頂各的好 ， 都突出 ， 沒有哪個更突出 。
無緣聽完笑了 ， 不管哪行哪業 ， 總有人是頂尖的 。
在你得月樓怎么就不靈了呢？聽胡源這么一說 ， 大掌柜把話又圓了回來說 。
這么說的話 ， 三個廚子里面頂尖兒一點的是張東官 ， 他年紀要大一些 ， 做廚子時間長 ， 經驗多 ， 遇到事情不慌亂 ， 能出主意 。
胡源說 。
那好吧 ， 明天叫他們都到我那里去 ， 皇上這幾天就要到了 ， 我要把廚子好好選一選 ， 這事兒辦不好 ， 曹大人可不答應啊 。
大掌柜嘴上答應著 ， 陪著笑臉把胡媛送出了大門 。
胡源這次從民間一共招來40個名廚 ， 最后從里面挑出五個廚子 ， 他們各有絕技 ， 在當地的廚子中都很有名氣 。
胡源把五個廚子召集到一起 ， 對他們說 。
曹大人要看看你們的手藝怎么樣 ， 你們一定要把看家的本事使出來 ， 搶個頭彩 ， 這輩子能給皇上做飯做菜 ， 也是你們的造化 。
廚子們答道 ， 明白 ， 股管家請放心好了 。
接著 ， 五個廚子開始準備各自做自己的拿手菜 。
廚子們忙活了半天 ， 把菜做好了 ， 拿給曹寅品嘗 ， 每個盤子下面都貼著廚子的姓名 。
曹寅吃了幾個菜都不滿意 ， 品嘗到最后一個菜時覺得不錯 ， 問湖源 。
這是誰做的？胡源把盤子拿起來 ， 看到下面貼的名字是張東官 ， 回答說是德月樓的廚子張東官做的 。
曹寅點了頭 ， 指定張東關給康熙皇帝做菜 。
另外四個廚子做幫手 ， 曹寅對張東官說 。
張楚子啊 ， 能不能給咱們蘇州爭面子 ， 就看你的了 。
張東官拍著胸脯表示 ， 我一定盡全力給大人爭這個面子 。
曹寅高興的說 ， 你過去在德悅樓做過的菜可以保留一些 ， 最重要的是要創新的菜才行 。
皇帝沒吃過 ， 吃了才高興 ， 物以稀為貴嘛 。
張東官讓曹寅放心 ， 自己一定會讓皇帝滿意的 。
張東官回到廚房 ， 趕緊忙活 ， 先后做了七個菜 ， 都是過去沒有做過的菜 。
把其他幾個廚子看得眼花繚亂 ， 不由得說 ， 張大廚我們佩服佩服 。
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