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大寒養生 “大寒”中醫推薦3個驅寒食療方

知識百科大寒中醫

民諺說：“小寒大寒 ， 冷成冰團 。”1月20日 ， 大寒節氣如約而至 ， 對于氣虛、陽虛、血虛患者來說 ， 這個時候最怕冷 。中醫推薦3款食療方 ， 幫你驅寒 。
1、氣虛——黃芪牛肉湯
案例：許女士每年這個時候都會很郁悶 ， 因為自己比較怕冷 ， 但是又容易出汗 ， 她常常認為只有熱量比較足的人才會在“小寒”這樣寒冷的節氣出汗 ， 自己明明很怕冷 ， 怎么可能還出汗呢？
專家解析
中醫認為 ， 人體中的“氣”具有調節人體體溫和控制毛孔開闔的功能 ， 因此 ， 當人“氣虛”時 ， 機體調節體溫的能力減弱 ， 也難以控制毛孔的開闔和汗腺的分泌 ， 從而出現怕冷但又愛出汗的癥狀 。
氣虛體質的人除了怕冷和愛出汗外 ， 還往往表現為肌肉松軟 ， 體力較差 ， 只要體力勞動的強度稍大就容易累 。身體防御能力一般不怎么好 ， 容易感冒 ， 感冒后康復的時間也比別人長 。
【推薦食療方】黃芪牛肉湯
原料：牛肉(瘦)1000克 ， 黃芪12克 ， 黨參12克 ， 大蔥20克 ， 姜15克 ， 料酒20克 ， 小蔥5克 ， 胡椒粉1克 ， 鹽10克 ， 味精2克 。
做法：將黃芪、黨參洗凈;經過加工裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗凈 ， 切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上 ， 倒入鮮湯2000克 ， 放入雞骨架 ， 加入牛肉塊、中藥包煮沸 ， 撇去浮沫;加姜、蔥、料酒 ， 移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成 。
點評：黃芪具有補氣升陽、固表止汗的功效 ， 黨參具有健脾補肺、益氣養血生津的功效 。牛肉有補中益氣 ， 滋養脾胃 ， 強健筋骨 ， 化痰息風 ， 止渴止涎之功效 ， 適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。
2、血虛——雞絲阿膠湯
很多女性朋友怕冷多是由于血虛 ， 為什么這么說呢？專家介紹 ， 經、帶、胎、產都可能造成失血 ， 而經期勞累、月經量過多、生產時出血過多等等都會導致血虛 。女性血虛有寒者 ， 一般都表現為面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀 。如果癥狀不是很嚴重 ， 不妨試試雞絲阿膠湯 。
【推薦食療方】雞絲阿膠湯
原料：雞胸脯肉100克 ， 牛奶1000克 ， 阿膠80克 ， 姜10克 ， 鹽2克 。
做法：雞脯肉洗凈 ， 切成雞絲;阿膠碎成小塊 ， 放沸水鍋內隔水蒸化;生姜洗凈 ， 去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內 ， 蓋上盅蓋;隔水燉1小時 ， 取出 ， 加入精鹽調味即成 。
點評：阿膠為補血之佳品 ， 尤為適宜出血而兼見陰虛、血虛證者 。阿膠既能補血 ， 又能滋陰 。止血常用阿膠珠 。李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥” 。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶” 。
3、陽虛——干姜肉桂羊肉湯
不少人都認為怕冷就是陽虛 ， 這種認識不完全正確 ， 如何了解自己是不是真的陽虛呢？
中醫認為“陽虛則外寒” ， 人陽氣不足時 ， 不能抵抗外來寒邪的侵襲 ， 會出現怕冷的現象 。一般陽虛的人有怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振 ， 大便稀溏 ， 甚至是完谷不化等癥狀 。根據心、肝、脾、肺、腎五臟的不同 ， 表現的癥狀各不同 。

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