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立春是什么時(shí)候 立春養(yǎng)生吃什么好

知識(shí)百科立春吃什么

立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽(yáng)氣出發(fā) ， 進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的 。辛甘的蔬菜有助于春陽(yáng)及護(hù)陽(yáng) ， 這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等 ， 至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜 ， 也有提升陽(yáng)氣之效 ， 不妨適時(shí)補(bǔ)充一下 。
“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜 ， 一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜 ， 同時(shí)也包括吃春餅 。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅 ， 多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用 。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物 ， 有辛甘發(fā)散的功效 ， 有利于升發(fā)和保護(hù)陽(yáng)氣 。春季應(yīng)肝 ， 主升發(fā)疏泄 ， 而辛味食物恰好有此作用 。
故立春養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散的食物 ， 如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等 。此外 ， 蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅 ， 有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)寒、祛痰、解毒等多方面功效 。
巧吃春餅快樂(lè)咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅 ， 是一種烙得很薄的面餅 。是中國(guó)的傳統(tǒng)美食 。它的材料簡(jiǎn)單 ， 制作方便 ， 口感柔韌耐嚼 ， 吃法也有很多種 ， 卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以 。下面就為您介紹春餅的做法 。
制作材料
1.面粉250克 ， 開(kāi)水120克 ， 冷水50-60克 ， 植物油少許 。
2.配菜根據(jù)個(gè)人喜好隨意 ， 如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等 。
制作過(guò)程
餅胚
1.將面粉加入開(kāi)水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀 ， 分次加入冷水 ， 用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán) ， 蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘 。
2.將醒好的面團(tuán)取出切下一塊 ， 撒干面粉稍微揉一下 ， 搓成長(zhǎng)條 ， 用刀分成約15克重的小面塊 。將小面塊壓成小面餅 ， 在面餅上刷一層油備用 。
3.取兩個(gè)小面塊 ， 將刷油的面對(duì)合疊在一起 。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅 。
烙餅
1.加熱平底鍋 ， 然后放入搟好的生餅胚 ， 中火烙制 。
2.餅胚中間有氣泡鼓起時(shí) ， 說(shuō)明一面已經(jīng)快熟了 ， 翻面烙另外一面 ， 兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了 。
3.取出烙好的餅 ， 輕輕一分就可以分成兩張薄餅 。將烙好的餅疊放在一起 ， 上面加蓋一個(gè)潮濕的干凈紗布 ， 這樣既可以保溫 ， 又可以增加餅的濕度 ， 使餅的口感更加柔韌可口 。
4.拿出一張烙好的薄餅 ， 放上自己喜愛(ài)的配菜 ， 卷在一起就可以開(kāi)吃了 。
健康小貼士
小面塊刷油要均勻 ， 否則烙好以后兩張餅有粘連;因?yàn)轱灡容^薄 ， 加熱時(shí)一定要用中火 ， 不熟練的話 ， 可以多翻幾次面 ， 不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布 ， 增加水分 。配菜宜選用比較爽脆的菜品 ， 不宜有太多菜湯;一頓沒(méi)有吃光的餅可以切成細(xì)絲 ， 像炒面一樣做成炒餅吃 ， 味道也很好 。
立春養(yǎng)生關(guān)鍵在于防病保健
春季養(yǎng)生另一方面 ， 就是要防病保健 。特別是初春 ， 天氣由寒轉(zhuǎn)暖 ， 各種致病的細(xì)菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖 。溫?zé)岫拘伴_(kāi)始活動(dòng) ， 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所說(shuō)的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發(fā)生和流行 。為避免春季疾病的發(fā)生 ， 在預(yù)防措施中 ， 首先要消滅傳染源;二要常開(kāi)窗 ， 使室內(nèi)空氣流通 ， 保持空氣清新;三要加強(qiáng)鍛煉 ， 提高機(jī)體的防御能力 。此外 ， 注意口鼻保健 ， 阻斷溫邪上受首先犯肺之路 。

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