西紅柿炒蛋是很常見的一道佳肴，更是家中餐桌上常出現的家常料理，看似簡單的料理，卻也不簡單呢～今天生活妙招網小編就來分享西紅柿炒蛋好吃的小秘訣！
秘訣1：加自制的西紅柿醬，既天然又增味
食材：
文章插圖
1.西紅柿(切成小塊狀)：200克（＊大西紅柿或小西紅柿都可以）
2.洋蔥(切成小塊狀)：100克
3.蒜末：適量
4.糯米醋：15克
5.糖：20克
6.鹽：5克
做法：
1.將西紅柿、洋蔥放進果汁機打，打成泥狀 。
2.接著準備一炒鍋，鍋中放適量油，先放入蒜頭爆香后，放入西紅柿洋蔥泥，稍作攪拌 。
文章插圖
3.接著依序放入糖、鹽、白醋(過程中也稍作攪拌至調味料融入醬汁中)，至醬汁滾了之后，就可熄火 。
4.待稍涼后，就可裝入干凈的玻璃瓶中，放置冰箱保存 。
＊西紅柿醬經過加熱，茄紅素也會出來，顏色也會變比較紅【西紅柿炒蛋好吃的小秘訣】
文章插圖
在做西紅柿炒蛋時，除了有新鮮的西紅柿，再加入幾匙自制西紅柿醬，不只天然，又能增添菜的滋味哦～
文章插圖
秘訣2：加蓮藕粉，將蛋的部分作成滑蛋
除了可以加自制的天然西紅柿醬增添風味，還可以將蛋的部分做成滑蛋，口感上來作加分 。
做法：先將蓮藕粉加上少許的水溶解，再將蓮藕水加入蛋液中并且攪拌均勻，在西紅柿及西紅柿醬下鍋翻炒之后，再加入 。
文章插圖
加了自制的西紅柿醬，味道既是酸甜又可口，其酸甜恰到好處，與滑蛋軟軟的口感實在絕配！
文章插圖
相關經驗推薦
- 香蕉這樣吃，更好吃！
- 如何做出滑嫩的蕃茄炒蛋？
- 巧做酸酸甜甜西紅柿果醬
- 動手做香甜好吃的玉米炊飯
- 不用油炸，也能做出好吃的干煸四季豆
- 冬季滋補吃西紅柿燉羊排
- 巧做蒸鹵面
- 孩子總是不好好吃飯 從孩子的角度出發建立規律飲食習慣
- 吃西紅柿要注意哪些禁忌 生吃西紅柿壞處要知道
- 年糕條怎么做好吃 韓式炒年糕的做法