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小寒吃什么 小寒養生如何科學飲食

知識百科吃什么小寒

人們常說“冷在三九，熱在三伏”，而“三九天”就在小寒的節氣內，所以說小寒是全年最冷的節氣 。
中醫認為寒為陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期，從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲 。
小寒養生要吃一些溫熱食物
溫熱食物可以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲 。日常食物中屬于熱性的食物主要有鱒魚、辣椒、肉桂、花椒等;屬于溫性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、南瓜、生姜、蔥、大蒜、杏子、桃子、大棗、桂圓、荔枝、木瓜、櫻桃、石榴、烏梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、豬肝、豬肚、火腿、狗肉、雞肉、羊乳、鵝蛋、鱔魚、鳙魚、鰱魚、蝦、海參、淡菜、蚶、酒等 。特別要提出的是，小寒時節正是吃麻辣火鍋、紅燜羊肉的好時節 。
生活中常見的御寒食物有
根莖類
醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關 。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用 。
【小寒吃什么 小寒養生如何科學飲食】辛辣食物
冬季是吃辣的好時節，而且辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發油，胡椒含胡椒堿 。吃這些辛辣食物可以驅風散寒，促進血液循環，增加體溫，但是切記不可多食否則容易上火 。
肉類
以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果較好 。它們含 蛋白質、碳水化合物及脂肪高，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效 。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到御寒作用 。
含碘食物
海帶、紫菜、海鹽、發菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌 。
含鐵高的食物
研究發現，人體血液中缺鐵也怕冷 。貧血的婦女體溫較正常血色素的婦女低 0.7℃，產熱量少13%，當增加鐵質攝入后，其耐寒能力明顯增強 。
因此，怕冷的婦女可有意識地增加含鐵量高的食物攝入，如動物肝臟、瘦肉、菠菜、蛋黃等 。
小寒養生推薦四款滋補菜肴
小寒是屬于養生的季節，那么小寒節氣要如何養生呢？小寒養生滋補吃什么呢？下面就來了解一下小寒養生推薦四款滋補菜肴 。
一、五元補雞
原料：母雞1只，龍眼肉30克，荔枝肉30克，黑棗30克，蓮子30克，枸杞子30克，冰糖30克，料酒、鹽、蔥、姜適量 。
制作：1、雞去毛去內臟，洗凈 。龍眼肉、荔枝肉、蓮子洗凈 。黑棗洗凈，去核 。
2、龍眼肉、荔枝肉、蓮子、黑棗、枸杞子、冰糖放雞腹內 。
3、雞放缽內，加料酒、鹽、蔥、姜，蒸2小時熟爛 。
功效：補氣益精，補血養陰 。
適用：氣血虛弱，病后體虛 。食后能增加營養，增進食欲，強壯身體 。
本菜色澤淡紅，咸甜適口，肉嫩味鮮，營養豐富，為滋補佳肴 。《隨息居飲食譜》：“雞肉補虛，暖胃，強筋骨，續絕傷，活血調經，托癰疽，止崩帶，小便頻數，主娩后贏 。”蓮子補脾，養心，益腎 。荔枝肉生津，益血，理氣 。黑棗健脾，益氣，和胃 。枸杞子補肝腎 。龍眼肉益心脾，補氣血，安神 。上述各味共煮，成五元補雞，具有補五臟，益氣血功能，為滋補強身佳肴 。
二、山藥炒魚片
原料：青魚肉(草魚)250克，鮮山藥l50克，料酒、蔥、姜、鹽 。
制作：魚肉洗凈，切片，用生粉拌勻 。鮮山藥洗凈切片 。起油鍋，入蔥、姜末煸香，倒入魚片、山藥片翻炒，加料酒、蔥、姜、鹽，再炒熟 。

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