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大雪養生 24節氣大雪養生的9大原則( 二 )

知識百科節氣大雪


[配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量 。
[做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用 。火腿切片備用 。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成 。
[功效] 補血益精，養血充髓 。最適宜精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者 。
蒜泥茼蒿
[配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量 。
[做法] 茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可 。
[功效] 開胃健脾，降壓補腦 。
說明：茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率 。
大蒜含有一種“配糖體”分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率 。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用 。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除 。
木耳冬瓜三鮮湯
[配料] 冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量 。
[做法] 冬瓜去皮洗凈切片 。木耳、海米洗凈備用 。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用 。
鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成 。
[功效] 生津除煩，清胃滌腸，滋補強身 。

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