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綠豆百科 綠豆百科全書( 二 )

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3.地理分布綠豆原產中國 ， 全國各地都有種植 ， 產區主要集中在黃淮流域及東北、華北地區 ， 以河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、安徽、山東、河南、湖北、四川、陜西等地種植較多 ， 其中內蒙古、吉林、陜西等省、自治區發展較快 。按地理分布 ， 中國綠豆大致可分為三大優勢產區：
（1）東北春綠豆區：包括內蒙古和吉林、黑龍江、遼寧等?。ㄗ灾螀^） ， 優勢產區在內蒙古的興安盟、通遼、赤峰 ， 吉林的白城 ， 黑龍江的齊齊哈爾及遼寧的阜新等地 。
（2）長城沿線春綠豆區：包括河北、山西、陜西等省 ， 優勢產區在河北的張家口 ， 山西的大同 ， 陜西的榆林等地 。
（3）北方夏綠豆區：包括河南、山東、安徽、江蘇及河北、山西南部和陜西中部地區 ， 優勢產區在河南的南陽 ， 安徽的明光 ， 河北的石家莊 ， 山西的晉南 ， 陜西的渭南及渭北旱塬地區 。
4.栽培技術1.選地
綠豆對土壤要求不嚴 ， 右選擇崗地、沙壤土種植 ， 也可作為填閑栽培 ， 種植在田埂、隙地 ， 一般與玉米、高粱等高稈作物混作 ， 西部地區可以清種 。綠豆不能連作或與豆科作物重茬 ， 前茬可選禾本科作物 。
2.選種
可選用明綠豆和大粒鸚哥綠豆等直立型品種 。播種前 ， 可用磚頭稍稍磨破種皮 ， 以促進吸水和發芽 。
3.播種
清種每畝施用農家肥2000－3000公斤等距穴播一般行距65厘米 ， 株距10厘米 ， 每穴3－5粒 ， 播種深度2－3厘米 ， 于5月初播種 ， 與玉米混種時 ， 要等到玉米苗齊后 ， 于5月中旬在兩株玉米中間種一穴 。
4.田間管理
（1）間苗
綠豆苗3葉期間苗 ， 每穴留壯苗2－3株 ， 要間小留大、間雜留純、間弱留壯 。
（2）中耕除草
一般2鏟3鏜出齊苗鏟前鏜一犁,間苗時鏟頭遍鏜第二犁,株高33厘米時鏟第二遍鏜第三犁,同時封壟,開花后不再中耕.
（3）水肥管里
開花以前綠豆抗旱 ， 開花以后干旱易落花落莢 ， 應使土壤有足夠水分 ， 相對水量以60－70％為宜 ， 超過70％會徒長并倒伏 。在封壟前長勢不夠 ， 可施少量氮肥 ， 一般每畝施用硝酸銨5公斤；結莢期葉面噴灑2％過石溶液 ， 每畝用量25公斤 ， 保莢鼓粒 。
（4）摘心
綠豆為無限結莢習性 ， 為控制徒長 ， 可于結莢期7月摘去頂端生長點 ， 以控制徒長 ， 增加蘋粒 。
（5）防蟲害
7月下、中旬開花期防治蚜蟲 ， 每畝40％樂果乳油1000倍液40－50公斤噴霧；7月下旬、8月上旬結莢期防治豆象 ， 每畝用50％辛硫酸磷2000倍液15－30公斤噴霧 。
5.及時收獲
綠豆成熟與開花順序相同 ， 自下而下依次成熟 ， 成熟后易自行裂莢落粒 。小面積種植應隨熟隨收 ， 分批摘莢；大面積栽培需一次性收獲 。全田有2/3莢果變成黑褐色時 ， 于午有露水時收獲 ， 然后曬干、脫粒、清選 ， 再入倉貯藏 。
5.營養價值【綠豆百科 綠豆百科全書】1 .抗菌抑菌作用
綠豆具有抗菌抑菌作用 。①綠豆中的某些成分直接有抑菌作用 。通過抑菌試驗證實 ,綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用 。根據有關研究 ,綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質 ,可產生抗菌活性 。綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用 。②通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用 。綠豆所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能 ,增加吞噬細胞的數量或吞噬功能 。有實驗用補體致敏酵母血凝法檢測綠豆對正常及環磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細胞免疫粘附功能的影響 ,結果表明綠豆可以抑制環磷酰胺誘發的小鼠紅細胞功能低下的作用 。

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