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燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子 。燕麥不易脫皮 ， 所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品 。燕麥性味甘平 。能益脾養心、斂汗 。有較高的營養價值 。可用于體虛自汗、盜汗或肺結核病人 。煎湯服 ， 或舂去皮作面蒸食及作餅食 。

目錄1.生長習性
2.形態特征
3.地理分布
4.栽培技術
5.營養價值
1.生長習性（1）溫度 燕麥喜涼爽但不耐寒 。溫帶的北部最適宜于燕麥的種植 ， 種子在3-4℃就能發芽 ， 幼苗能忍受-3--4℃的低溫 ， 在麥類作物中是最不耐寒的一種 。我國北部和西北部地區 ， 冬季寒冷 ， 只能在春季播種 ， 較南地區可以秋播 ， 但須在夏季高溫來臨之前成熟 。

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（2）水分 燕麥對水分的要求比大麥、小麥高 。種子發芽時約需相當于自身重65%的水分 。燕麥的蒸騰系數比大麥和小麥高 ， 消耗水分也比較多 ， 生長期間如水分不足 ， 常使子粒不充實而產量降低 。
（3）土壤 在優良的栽培條件下 ， 各種質地的土壤上均能獲得好收成 ， 但以富含腐殖質的濕潤土壤最佳 。燕麥對酸性土壤的適應能力比其他麥類作物強 ， 但不適宜于鹽堿土栽培 。
2.形態特征【燕麥百科百度 燕麥百科】一年生草本；根系發達 ， 稈直立光滑 ， 葉鞘光滑或背有微毛 ， 葉舌大 ， 沒有葉耳 ， 葉片扁平；圓錐花序（panicle） ， 穗軸直立或下垂 ， 向四周開展 ， 小穗柄彎曲下垂；穎寬大草質 ， 外稃堅硬無毛 ， 有或無芒；穎果腹面具有縱溝 ， 被有稀疏茸毛；成熟時內外稃緊抱子粒 ， 不容易分離 ， 這與莜麥（裸燕麥）不同 。
具頂生圓錐花序 。小穗含2至數花 ， 大都長過2厘米 ， 柄彎曲 ， 脫節于穎之上及諸小花之間 ， 亦有不斷者 ， 穎具7～11脈 ， 長于下部小花 ， 外稃質地多堅硬 ， 具5～9脈 ， 有芒或無 ， 芒多自稃體中部伸出 ， 芒柱扭轉而曲；雄蕊3枚 ， 子房有毛 。
該種似野燕麥 ， 其主要性狀為小穗含1～2小花；小穗軸近于無毛或疏生短毛 ， 不易斷落；第一外稃背部無毛 ， 基盤僅具少數短毛或近于無毛 ， 無芒 ， 或僅背部有1較直的芒 ， 第二外稃無毛 ， 通常無芒 。
3.地理分布我國東北、華北、西北、西南及廣東、廣西和華中等省區多為栽培 。谷粒供磨面食用 ， 或作飼料 ， 營養價值很高 。模式標本采自歐洲 。
燕麥是世界性栽培作物 ， 分布在五大洲42個國家 ， 但集中產區是北半球的溫帶地區 。
北緯41°～43°是世界公認的燕麥黃金生長緯度帶 ， 那里是海拔1000米以上高原地區 ， 年均氣溫2.5℃ ， 日照平均可達16小時 ， 是燕麥生長的最佳自然環境 。
燕麥在中國種植歷史悠久 ， 遍及各山區、高原和北部高寒冷涼地帶 。歷年種植面積1800萬畝 ， 其中裸燕麥1600多萬畝 ， 占燕麥播種面積92% 。主要種植在內蒙古、河北、河南、山西、甘肅、陜西、云南、四川、寧夏、貴州、青海等省、自治區 ， 其中前4個省、自治區種植面積約占全國總面積的90% 。

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