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春分養生 10款食譜滋補身體( 二 )

春分知識百科食譜


7.山藥薏米粥
做法：將山藥 ， 薏米 ， 蓮肉 ， 大棗(干)與小米共煮粥 ， 粥熟后 ， 加白糖少許 。
點評：春季雨水豐沛 ， 人體內濕氣加重 ， 薏米有利于人體內濕氣排出 ， 促進體內血液和水分的新陳代謝 ， 并可幫助排便 。山藥和薏米都有美白的功效 ， 愛美的女士們不妨經常食用 。
特別提醒：特別提醒 ， 煮山藥以15-20分鐘為宜 ， 以免破壞其中的淀粉酶 ， 制作時要先放薏米 ， 后放山藥 。另外 ， 這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食 。
8.山藥扁豆鯉魚湯
做法：白扁豆30克 ， 淮山藥40克 ， 干姜3克(或生姜15克) ， 鯉魚1條(約500克) 。先將鯉魚剖腹 ， 去鱗、鰓及內臟、洗凈 ， 加水適量 ， 與前三味藥同煮1小時 ， 加入精鹽、紹酒適量調味即成 。
功效：有健脾胃祛潮濕的功效 。
9.姜蔥鯇魚
原料：黑鯇魚(草魚)l條(約1000克) ， 黃酒、鹽、味精、姜絲、蔥絲、蒜末適量 。
做法：把收拾干凈的魚身兩側用刀劃口 。將魚上屜蒸到八成熟時 ， 調加黃酒、鹽、味精適量 ， 再繼續蒸熟 。上桌前 ， 魚上撒姜絲、蔥絲、蒜未適量 ， 再淋上燒到起煙的滾熱香油 ， 即可 。
功效：在春季感冒流行之時 ， 佐餐食用本品 ， 有預防作用 。此道菜肴有益氣滋腎 ， 強壯補益的功效 。姜、蔥、蒜、黃酒發散解表 ， 益氣通陽 ， 解毒辟疫 。
10.茯苓粥
做法：茯苓15克 ， 粳米200克 ， 冰糖適量 。將茯苓、粳米洗凈 ， 一同放入鍋中 ， 加適量清水 ， 大火煮開后改小火煮至粥熟米爛 ， 調入冰糖略煮 即成 。
功效：有健脾利濕的功效 。
春分養生注意事項
忌大熱大寒
春分屬仲春 ， 此時肝氣旺 ， 腎氣微 ， 故在飲食方面要戒酸增辛 ， 助腎補肝;同時 ， 要注意健運脾胃 ， 健脾祛濕 ?？偟脑瓌t是忌大熱大寒 ， 力求中和 ， 可根據自己的實際情況 ， 選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食 。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時 ， 應佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料 ， 防止因此類菜肴性寒偏涼 ， 食后有損脾胃而引起脘腹不舒;而在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時 ， 應配以蛋類滋陰之品 ， 以達到陰陽互補的目的 。白燒鱔魚、杜仲腰花、大蒜燒茄子等 ， 有補虛損、降血壓、涼血止血的功效;春筍性味甘寒 ， 具有滋陰益血、化痰、消食、去煩、利尿等功效 ， 都是春分宜食之品 。
忌大喜大悲
【春分養生 10款食譜滋補身體】春天不僅是萬物復蘇的季節 ， 也是精神疾患多發的時候 ， 因而春分時節切忌大喜大悲 ， 否則不利于肝氣的疏泄 ?？衫么汗饷髅臅r多做戶外活動 ， 或與好友結伴郊游 ， 以保持身心平衡 ， 此外 ， 春天應順應陽氣升發的自然規律 ， 使肝氣順暢 ， 同時保證睡眠質量 ， 為一年的健康打下基礎 。
宜定時用餐 ， 適當鍛煉
由于春分冷暖交替、乍暖還寒 ， 人很容易出現高血壓、月經失調、過敏性疾病等 。要特別注意定時睡眠 ， 定量用餐 ， 以達陰陽互補 ?？芍饾u開始晨練 ， 以散步、慢跑、打太極為宜 。春分后雖然天氣日漸暖和 ， 但日夜溫差較大 ， 按照“勿極寒 ， 勿太熱”的原則 ， 早晚要適時添加衣物 ， 平日多曬太陽 。

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