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我國古代士人的飲食養生觀( 二 )

知識百科人群養生技巧四季養生


胖人更應縮食
古代養生家有道：“谷氣勝元氣，其人肥而不壽;元氣勝谷氣，其人瘦而壽 。養生之求，常使谷氣少，則病不生矣 。”(語出《太平御覽》) 。這句話中的科學道理是顯而易見的，因此肥胖者必須通過削減主食(谷氣)來加強元氣(臟腑功能)，這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患，從而達到延年益壽的目的 。
不暴飲暴食
【我國古代士人的飲食養生觀】一次食量過大，使胃的負擔驟然加重，于是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等癥狀，嚴重者導致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等 。一日暴、十日寒，給健康和生命造成的危害是難以彌補的 。為此，宋代張果在《醫說》中告誡道：“食欲少而數，不欲頓而多”，也就是現代科學主張的“少量多餐制” 。
大饑勿飽食，大渴勿過飲 。人在大饑大渴之時，最易一次吃得過飽或飲水太多，從而使胃難以適應，造成不良后果 。古人主張“先饑而食，先渴而飲”，這是防止饑不擇食、渴不擇飲的科學辦法 。唐代藥王、長壽老人孫思邈總結這方面的經驗教訓告誡道 。“不欲極饑而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不欲過多 。”如果一旦出現饑渴難耐的情況，重溫這些節食訓誨或以此勸導孩子緩緩進食，漸漸飲水，就可避免身體受到傷害 。
在飲食養生方面，第一是要全面攝食，使營養平衡，第二是要饑飽得中，保持腸胃的正常功能 。在這一前提之下，因人制宜地確定合理飲食制度 。這便是古代養生家節食觀給予我們的啟示，也被現代科學證明是行之有效的保健益壽良方 。

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