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數九飲食養生( 二 )

知識百科四季養生人群養生技巧


? 養陰益氣是關鍵：對于中老年人來說，秋天最重要的是養陰益氣 。養陰就可以防止肺燥，益氣就可以溫養肺氣，鼓舞陽氣，所以秋天應多吃山藥、百合、銀耳、豬蹄、蓮子、藕、梨、枸杞等食物，以安度秋天 。秋季6節氣的飲食養生要求 （1）既要營養滋補，又要易于消化吸收 秋季一到，氣溫逐漸下降，人們便習慣地想到要補養 。因為人們經過炎熱的夏天，身體耗損大，而進食較少，當天氣轉涼，調補一下身體頗有必要 。但那種不管機體情況，把許多補藥、補品，如人參、鹿茸、雞羊肉等等集中、突擊食用，稱之為“大補”的方法是很不可科學的，不但對健康無益，凡而浪費財力和物力，甚至還會損害身體 。因此，秋季6節氣養生的飲食原則是既要營養補養，又要容易消化吸收 。同時，換季時人們抵抗力最弱的時候，如果體質不佳就非常容易得病，這時多吃一些能夠增強人體免疫力和體抗力的食品，對于身體健康大有好處 。（2）少辛增酸 所謂少辛，是指要少吃一些辛味的食物，這是因為肺屬金，通氣于秋，肺氣盛于秋 。少吃辛味，是要防肺氣太盛 。中醫認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過剩肺氣之侵入 。根據中醫營養學這一原則，在秋季這6節氣期間一定要少吃一些辛味的蔥、姜、韭、蒜、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜 。此外還要謹記“秋瓜壞肚” 。在夏季，西瓜是消暑佳品，但是立秋之后，不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣 。中醫養生學家還提倡在秋季6節氣期間每天早晨吃粥，如明代李挺認為“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小” 。（3）甘淡滋潤 古人有云：“厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千淡薄從此始，淡食多補信有之 ?！笨梢娝?、淡結合的飲食，對健康是有益處的 ?！端貑?至真要大論》中說“甘先入脾” 。在五行中脾胃屬土，土生金，肺腸屬金 。甘味養脾，脾旺則金（肺）氣足 。甘味食物又有生津的功效，而咸味食物則易使人出現口渴之象 ?！蹲裆斯{》還指出：“秋氣燥，易食麻以潤其燥 。”就是說秋季6節氣干燥，應當多進食些如蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤味甘淡的食品，既補脾胃又能養肺潤腸，可防止秋燥帶來肺及腸胃津液不足常見的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體的不適癥候或肌膚失去光澤、毛發枯槁的征象 。因此，秋季6節氣飲食應當以甘淡滋潤為宜 ?？啥喑孕┚哂袧櫡螡櫾锏男迈r瓜果蔬菜，水果如：梨、柿、柑橘、香蕉等；果蔬則可多食胡蘿卜、冬瓜、銀耳等以及豆類及豆制品，還有食用菌類、海帶、紫菜等，經科學加工，做出色、香、味俱全的美味佳肴 。也可制成佐餐或飲料食用，如蜜煎銀耳、各種新鮮果蔬汁液等 ?；蚣庸ぶ谱鞒筛蹨?，如香菇豆腐湯、扁豆粥、藕粉羹等，既有營養，又能潤燥 。且瓜果蔬菜中含有的豐富水分、維生素、纖維等，對預防秋季6節氣期間最易出現的口鼻目干、皮膚粗糙、大便秘結等現象大有裨益 。（四）早上喝粥 中醫養生學家提倡在秋季6節氣每天早晨吃粥，尤其是初秋時節，不少地方仍然是濕熱交蒸，以致脾胃內需，抵抗力下降，這時若能吃些溫食，特別是喝些藥粥對身體很有好處，其原因是作為藥膳重要成分的粳米或糯米，均有極好的健脾胃、補中氣的功能，前人對此頗多贊譽 。在秋季6節氣，目前較為推崇的粥有甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、黃精粥等 。（五）平衡營養 營養學家指出，只有食物的多樣化才能提供給人體全面的營養 。如谷類，主要供給熱能和維生素B1；豆及豆制品，主要供給植物蛋白質；蔬菜水果，主要供給維生素C，無機鹽和食物纖維等 。秋季更應注意飲食中食物的多樣性，營養的平衡，才能補充夏季因氣候炎熱、食欲下降而導致的營養不足，特別應多吃耐嚼、富于纖維的食物 。秋季的飲食養生應在平衡飲食五味的基礎上，根據個體的具體情況，適當增加甘、淡、酸、滋潤的食物的進食，但不可太過 。進食時，應細嚼慢咽，既利于食物的充分消化和營養物質的完全吸收，又能通過纖維食物保持腸道的水分的作用和咀嚼，以生津潤燥，達到防治秋季咽喉干燥、腸燥便秘等不良反應的目的 。（六）應忌苦燥 中醫學認為，苦性燥，苦燥之品易傷津耗氣 ?！端貑?五臟生成篇》中言：“多食苦，則皮槁而毛拔 。”秋季燥邪當令，肺為嬌臟，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪 。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重 。所以，《金匱要略-禽獸魚蟲禁忌并治第二十四》中以五臟之病，五味和四時之間的生克制化關系，提出：“肺病禁苦……秋不食肺”的觀點 。因此，秋令飲食養生應忌苦燥 。因為在秋季，很干燥 。不能補充身體所需的水分，身體自然就會有這些毛病 。不能補充身體所需的水分，身體自然就會有這些毛病五谷雜糧水果蔬菜多吃就好了！喝點菊花茶！你這是火盛陰虧，食療的話多吃梨 。請輸入你的答案…到秋冬季節，人們都有這樣的感覺，皮膚變的緊繃繃的，甚至起皮脫屑，毛發枯而無光澤，頭皮屑增多，口唇干燥或裂口，鼻咽也燥得冒火 ?！扒镌铩背３槎喾N病痛孕發之根源，秋冬季節氣溫越來越低，人體的免疫力也隨著降低，尤其中老年人，容易舊病復發 。人體的生理也要適應自然界的變化，若是體質虛弱，就難以適應這種變化，因此，秋冬保健成為當務之急 。有專家人士說，秋冬保健在于“調”，具體怎么“調”，讓我們來看看吧 。調養起居 調養從清晨開始 。秋季氣候干燥，但清晨卻多是天高氣爽，空氣清新，是一日當中最為舒適的時候 。早睡早起是好習慣，利于收斂神氣，使肺不受秋燥的損害，保持充沛的活力 。此外，據有關專家對腦血栓等缺血性疾病發病時間進行的調查研究發現，此類疾病在秋季發病率較高，而發病時間多在長時間睡眠的后期 。秋季的適當早起，可縮短或減少血栓形成的機會，這對于預防腦血栓發病也是有一定意義的 。秋季晝熱夜涼溫差較大，應隨時增減衣服，以防止秋涼感冒 。為了提高人體在冬天的御寒能力，呼吸道抵抗力較弱而易患氣管炎的人們，應特別進行秋季鍛煉，以保證機體順利地從夏熱與秋涼“接軌”，以提高人體對氣候變化的適應性與抗寒能力 。調節飲食 “民以食為天”，飲食調理對身體的保健功效同樣不可忽視 。遵循季節變換的規律，科學進食，由內而外地調養，這就是“食療”的功效 。皮膚與口角干燥、口舌生瘡、咳嗽、毛發脫落等現象，這些現象常被稱為“秋燥”現象 。當出現此種狀況時，可適當選服些滋陰潤肺的補品或藥粥 。如沙參、百合、銀耳、芝麻加粳米、冰糖適量煮粥，早晚服食，潤肺生津，養陰清燥 。時刻多補充水分及水溶性維生素 b和 c，多吃水果與綠葉蔬菜；不要過量吃瓜果，因為容易壞肚又損傷脾胃；少用蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等的溫燥熱食物，以防溫病熱癥 。飲食除以酸、潤為主之外，還須提醒的是，夏季過后，暑氣消退，人們的食欲普遍增強，加上秋收時候食物品種豐富，貪食的人們千萬記得要管住你的饞嘴，以免傷及腸胃 。調氣養生 秋冬季寒風蕭瑟，多少使人觸景生情，尤其年老之人，垂暮之感使得情緒低落 。憂郁、煩躁的情緒變化會對身體的健康產生不少的影響 。擺脫氣候帶來的情緒變換，應該調整好自身的精神狀態，振作精神，調整狀態，時刻保持樂觀向上的心態 。調護運動 金秋時節是開展各種運動鍛煉的好時期，我們可以根據個人的具體情況選擇不同的鍛煉項目，運動量不宜太大也不宜太劇烈 。如郊游登山是一項適宜秋季的鍛煉項目，不僅增強人體的呼吸和血液循環功能，也使得人的肺活量及心臟的收縮力增大 。對于久居鬧市的人們來說，新鮮的空氣，身體的運動，外加愉悅的心情，何樂而不為呢？潤肺潤喉，降燥，溫補，為冬天做準備

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