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黃帝內經夏季養生方法之飲食 陳允斌夏季養生飲食

知識百科四季養生季節養生

夏季養生食譜您好“ 在夏季宜清靜 。因為夏季人容易悶熱不安和困倦煩躁 。所以首先要使自己的思想平靜下來、神清氣和，切忌火暴脾氣，遇事一蹦三跳，因燥生熱，要防止心火內生，心靜自然涼 。飲食宜清淡夏季的飲食應以清淡質軟、易于消化為主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物 。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補液，還能增進食欲 。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營養，又可預防中暑 。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等 。還可適當飲些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等 。但冷飲要適度，不可偏嗜寒涼之品，否則會傷陽而損身 。居室宜清涼早晚室內氣溫低，應將門窗打開，通風換氣 。陰涼的環境，會使人心靜神安 。游樂宜清幽炎夏不可遠途跋涉，應就近尋幽 。早晨，曙光初照，空氣清新，可到草木繁茂的園林散步鍛煉，吐故納新 。傍晚，若漫步徜徉于江邊湖畔，滌盡心頭的煩悶，暑熱頓消 。四款夏季養生食譜：
兔肉健脾湯：
配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克 。
做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮，煮沸后改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食 。
功效：健脾益氣 。
此外，西紅柿炒雞蛋，也是夏季時令菜 。
涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量 。
做法：萵筍洗凈去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻 。
功效：利五臟，通經脈 。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量 。
【黃帝內經夏季養生方法之飲食陳允斌夏季養生飲食】做法：冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻 。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出 。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成 。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃 。
荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量 。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋 。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效） 。
夏季養生，避免走極端，暴飲暴食，一切均適可而止 。夏季養生菜譜可以嘗試下夏季食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時食用清淡之品，這有助于開胃增食，健脾助運 。如果過食肥甘膩補之物，則致呆胃傷脾，影響營養消化吸收，有損健康 。因此，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、梨等 。夏季不能暴飲暴食，就是不能過飽，尤其晚餐更不應飽食 。諺語說：“少吃一口，活到九十九 。”《黃帝內經．素問》指出：“飲食有節”、“無使過之” 。老人、小孩消化力本來不強，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導致胃病 。如果吃八成飽，食欲就會繼續增強 。夏季暑熱，腸胃功能受其影響而減弱，因此在飲食方面，就要調配好，有助于脾胃功能的增強 。細糧與粗糧要適當配搭吃，一個星期應吃3餐粗糧，稀與干要適當安排 。夏季以二稀一干為宜，早上吃面食、豆漿，中餐吃干飯，晚上吃粥 。葷食與蔬菜配制合理，夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主，輔以葷食 。肉類以豬瘦肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好 。老人以魚類為主，輔以豬瘦肉、牛肉、鴨肉 。夏季要按時進餐，不能想吃就吃、不想吃就不吃，這樣會打亂脾胃功能正常活動，使脾胃生理功能紊亂，導致發生胃病 。夏季要少吃生冷食物，少冷飲，特別是冰 。老人脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，小兒、兒童消化機能尚未充盈，在夏季又要受到暑熱濕邪的侵侮，影響了脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物、飲冷飲，就會損害脾胃 。生冷食物是寒性食物，寒與濕互結，就會使脾圍胃耗，導致泄瀉、腹痛之癥發生 。

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